 做茶的这几十个月，喝了蛮多的茶，就有了自己喜欢的口味。接下来的若干日子里，我将聊聊我喜欢喝的那些茶。 作为一名江南小哥，毋庸置疑，我肯定是最喜欢喝绿茶的。绿茶清香、鲜爽，很陶醉人。喝过最鲜的绿茶之一，是湖南的保靖黄金茶。用点很形象的比喻，上等保靖黄金茶的滋味，媲美玉米排骨汤或鸡汤（实在词穷，只好用食物的滋味来代替），外形色泽很润、翠绿，耐泡的程度也很好。目前喝过的，能够和保靖黄金茶PK的，就是婺州举岩。 保靖黄金茶具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，广告语也很霸气“一两黄金一两茶”。早期春茶氨基酸含量高达7%及以上（安吉白茶的氨基酸含量也可以达到这个水平），是同期绿茶的2倍以上（绿茶的氨基酸含量一般在1%-4%）。 现在，保靖黄金茶的茶树品种有1号、2号，应该属于省良种。每逢春茶时节，茶香飘溢，茶商踊跃，车水马龙都在抢着买到品质最优的黄金茶。实在话，想要找到好茶，实属不易，艰辛。 保靖黄金茶也成为了湖南的一张响亮亮的绿茶名片。  |
