快来看一下绿茶的分类吧!

2023-7-18 04:35| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    绿茶的品种很丰富,分类方式也很多,今天我们依照绿茶的制作方式来一一为大家介绍。 晒青绿茶 鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶。 通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。 晒青绿茶, ...
  
饮茶学问

绿茶的品种很丰富,分类方式也很多,今天我们依照绿茶的制作方式来一一为大家介绍。

晒青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶。

通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。

晒青绿茶,大部分就地销售,部分再加工成压制茶后内销、边销或侨销。常见的晒青绿茶有滇青、川青、黔青等。

蒸青绿茶

以蒸汽将茶鲜叶蒸软,然后揉捻、干燥而成。

蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。

蒸青绿茶在唐宋时比较盛行,当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前仍沿用这种制茶方法,比如日本盛行的抹茶便是蒸青绿茶中的一种。国内比较出名的蒸青绿茶如湖北的恩施玉露。

炒青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻,再通过炒制干燥的绿茶。

炒青的过程,其实很像不加油盐地炒菜,这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热,然后投放一定量的鲜叶,手掌当锅铲,通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法,使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法,能塑造不同的茶叶外形。

炒青绿茶通常外形光滑、紧结,香气高扬明显。

炒青绿茶常见的有西湖龙井、涌溪火青等。

烘青绿茶

鲜叶经过杀青、揉捻,再烘干的绿茶。

烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动,因此茶叶的条索保持完整,色泽多为绿润。

常见的烘青绿茶有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、太湖翠竹等。烘青绿茶也常用于制作茉莉花茶。

  
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