 贡眉白茶的功效与作用 属于什么茶 抗菌降火提神降压 产于福建省（台湾有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶中产量最高的一个品种，有时又被称为“寿眉”。贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求必须含嫩芽、壮芽，不能带有对夹叶。现在也采用大白茶的芽叶为原料。贡眉以全萎凋的品质为最好。该茶汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，味醇爽，香鲜纯。它被主要销往中国香港、德国、日本、荷兰、法国、中国澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，内销的极少。 性状 叶底匀整、柔软、鲜亮。 汤色 橙黄或深黄。 品鉴指数★★★★ 口味 滋味醇爽，香气鲜纯。 适宜人群 一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。 主要功效 抗菌，降火，提神。 性状特点 毫心明显，茸毫色白且多，色泽翠绿。 挑选储藏 优质贡眉毫心多而肥壮，叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少，呈灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗。可将贡眉储藏在新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带，置于干燥、阴凉处。 制茶工序 贡眉采摘的标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽，其最主要的制作工序是萎凋，其有两个目的，第一是“走水”，即去掉水分（表面问题）；第二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下，引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶菁水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。然后再通过烘干、拣剔、烘焙等工序，装箱即可。 评茶论道 在中国民间，百姓们常用“清茶四果”或“三茶六酒”来祭天祀地，期望能得到神灵的保佑。他们把茶看作是一种神物，用茶敬神即为最大的虔诚。因此，在中国古老的禅院中，常备有寺院茶，并将最好的茶叶用来供佛。浙江绍兴、宁波等地在供奉神灵和祭祀祖先时，祭桌上除鸡、鸭、鱼、肉外，还要放置9个杯子，其中3杯是茶，6杯是酒。9代表多，象征祭祀隆重、祭品丰富。 茶疗养生 青陈萝卜茶 【材料】贡眉4g，青皮、陈皮各10g，白萝卜3片。 【做法】将贡眉、青皮、陈皮、白萝卜以沸水浸泡饮用。 【茶疗功效】可以行气健胃、去痰止呕。 妙用保健 抗菌：贡眉提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在其作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被抑制，起到了抗真菌的作用。 降火：贡眉茶中含有脂多糖的游离分子、氨基酸等化合物，可清热，有一定的降火功能。 提神：贡眉中的儿茶素类及其氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓，喝一杯贡眉可使长时间工作的人头脑清醒，起到提神作用。 品饮赏鉴 ①茶具准备 贡眉茶2～3g，茶荷1个，酒精炉1套，透明玻璃杯1个，茶匙1把，茶巾1条等。 ②投茶 用茶匙将茶荷中的茶叶拨入玻璃杯中，茶叶如花飘然而下。 ③冲泡 先向杯中冲入少量开水浸润茶芽，10秒钟后高冲入水，水温为70～80℃。 ④分茶 将泡好的茶汤倒入茶杯，稍凉即可饮用。 ⑤赏茶 茶汤橙黄，清澈洁净；叶底黄绿；茶芽挺立杯中。 ⑥品茶 茶汤冷热适中时品饮；茶香四溢，滋味清爽甘醇。 茶点茶膳 麦麸土司 材料 麦麸、黄油、糖各30g，高筋粉210g，低筋粉80g，老面75g，酵母4g，奶粉20g，盐3g，鸡蛋5个，贡眉茶叶、盐各适量 制作 ①把除黄油外的所有材料放入面包机，20分钟后加入黄油，至面筋扩展后关机；后将其置于温暖湿润处发酵。 ②将面团取出分3份，排气滚圆，盖上薄膜松弛15分钟。 ③将面团分别擀成宽度和土司模等宽的长方形。 ④翻面后卷成圆筒形，放入模具，置温暖湿润处再发酵；约8～9分满时，盖上盒盖。 ⑤烤箱180℃预热后，放入模具，烤40～45分钟即可。 口味 入口香甜，茶香宜人。  |
