 绿茶放太久，不好喝？ 绿茶放太久，或是保存不恰当，会使绿茶口味变差。绿茶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让绿茶色泽变黄或是变红，茶汤也会随之口感变差，甚至变苦涩。所以在绿茶放太久，或是打开一段时间没有喝后，都要十分小心。 在绿茶放太久后，先要判断绿茶是否发霉。这一点往往很多人会忽略的。 将绿茶捧在手里，对着阳光或是亮处观察，是否有霉菌。或是用鼻子闻是否有霉味。 绿茶若只有茶菁或杂味，而没有发霉，那么可通过沏泡的方式来去除陈味与旧味，泡出原有的味道。 教你三招解决 ⒈水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常较长，然后倒掉，不要喝。也就是将绿茶陈旧的杂味洗去。第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。这样就不会有苦涩与杂味，相应来说会比较接近原茶味。 ⒉降低水温。时间照旧冲泡。这样可减少茶汤的苦涩。但也不要水温过低，比平时冲泡的低几度即可。 ⒊用大壶泡，这明显适合阿拉上海人啊！用大壶，茶叶比例减少些，口感会清淡些，也会好很多。 其实，家中绿茶还是打开后尽快饮用为妙。这三招也是预防与学习。希望大家还是能及时享用好绿茶。（图文来源于网络；版权归原作者所有）  |
