观云南省民族茶饮表演

2023-6-2 08:12| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 40| 评论: 0

摘要:      白族是个古老的民族,与古代的羌人有渊源关系。早在公元1世纪(汉代)以前就分布在洱海一带。公元2世纪,汉武帝就在这里设置了郡县,公元3--4世纪,由于战乱,不少汉族人曾避难来到白族地区,部分与其融合 ...
  
饮茶学问
  白族是个古老的民族,与古代的羌人有渊源关系。早在公元1世纪(汉代)以前就分布在洱海一带。公元2世纪,汉武帝就在这里设置了郡县,公元3--4世纪,由于战乱,不少汉族人曾避难来到白族地区,部分与其融合;公元715年由云南东部迁到洱海地区的大量各族人民融合于白族。14世纪前后有不少屯军的汉族人在此地,后来也与当地白族人融合。后来部分彝族、阿昌族人先后也有融合到白族中去的。特别是大理国时期,白族便形成了一个大体具有共同语言和文化,经济水平接近,居住地比较固定的古代民族,唐代以后,大理臣服中央政权,受到内地汉民族文化,经济的更多影响,农业、手工业和商业都有进一步发展。到了元代,这里己是很繁华的都市。大理风景秀丽、气候宜人,在这片美丽富饶的土地上,勤劳,勇敢的白族人民以他们悠久的历史、发达的文化。多姿多彩的风土人情吸引着众多的旅游者。大理白族历史悠久,文化发达。1253年,元朝在云南建立行省,在大理地区设置大理路和鹤庆路。明朝改为大理府、鹤庆府,实行改土归流政策。清代继续延袭明代这一政策,但在边远山区委任了一批土官和土司。
咏白族三道茶①欧阳勋苦茶一苦茶中味,火活焙烤烹②。铜壶茶盅小③,万千清苦情。甜茶二道甜茶好,温馨传友情。适时配佐料④,漫品觉风清。回味茶三斟回味茶,茶出我中华。视作吉祥物,茶人品饮夸⑤。
「注]:
①“三道茶”,系白族一种古老的品茶艺术,起源于公元八世纪南诏时期,传承至今已千余年历史。所谓“三道茶”,是指主人依次向贵宾敬献苦茶、甜茶、回味茶三种。通过品饮“三道茶”不同的性味,产生对人生之旅的浮想,陶情养性,寄寓人生哲理“一苦、二甜、三回味”。
②“火活”句:火活,即活火。白族茶的焙烤技艺相当讲究,要求用“活火”焙烤。
  ③“铜壶”句:指品饮时所用铜壶、砂罐和茶盅要小,同时酌茶也要少。
  ④“适时”句:指的第二道甜茶以“下关沱茶、朵美红糖、邓川乳扇、漾濞核桃”为主料配制,其味香甜适口。
  ⑤“茶人”句:白族人把茶点、茶礼、茶艺贯穿始终。溶入诗、歌、乐、舞,为主宾品茶烘托心灵感应、感情交流的艺术气氛。因此,三道茶的品饮方式独具一格,众口皆夸。   
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