 咏白族三道茶①欧阳勋苦茶一苦茶中味，火活焙烤烹②。铜壶茶盅小③，万千清苦情。甜茶二道甜茶好，温馨传友情。适时配佐料④，漫品觉风清。回味茶三斟回味茶，茶出我中华。视作吉祥物，茶人品饮夸⑤。 「注］： ①“三道茶”，系白族一种古老的品茶艺术，起源于公元八世纪南诏时期，传承至今已千余年历史。所谓“三道茶”，是指主人依次向贵宾敬献苦茶、甜茶、回味茶三种。通过品饮“三道茶”不同的性味，产生对人生之旅的浮想，陶情养性，寄寓人生哲理“一苦、二甜、三回味”。 ②“火活”句：火活，即活火。白族茶的焙烤技艺相当讲究，要求用“活火”焙烤。 ③“铜壶”句：指品饮时所用铜壶、砂罐和茶盅要小，同时酌茶也要少。 ④“适时”句：指的第二道甜茶以“下关沱茶、朵美红糖、邓川乳扇、漾濞核桃”为主料配制，其味香甜适口。 ⑤“茶人”句：白族人把茶点、茶礼、茶艺贯穿始终。溶入诗、歌、乐、舞，为主宾品茶烘托心灵感应、感情交流的艺术气氛。因此，三道茶的品饮方式独具一格，众口皆夸。  |
