 一、含眉绿茶的历史渊源 含山县位于长江下游北岸，安徽省中东部，隶属于马鞍山市，毗邻省会合肥。含山风光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，势若吞含”而得名。 含山产茶历史悠久，据康熙《含山县志》记载：“五代宋初著名道士陈抟，曾在含山苍山炼丹，带来茶种栽种，并授其制法”，后出产过“远山”“云雾”“月团”等茶叶，期间，出产的“远山茶”品质好，曾作为贡茶，（后世理解：“远山”时指早春新萌发的茶芽形状如女子一般，含情脉脉，眉清目秀。后根据历史上出产的贡茶“远山”，结合我县县域名称“含山”，后更名为“含眉”，含，不仅指含山县名，还指茶芽含苞待放的品质；眉，指茶叶秀丽外形，释义：含山含水生态含眉）。县志记载，康熙二十三年（1684年）上贡远山茶一百叁拾叁斤。《中国名茶志》中记载；“宋代安徽名茶，除黄芽、天柱、丫山阳坡横纹茶外，还有六安龙芽、和州苍山茶（有远山、茗茶等）。 二、含眉绿茶的人文特点 含山不但种茶制茶历史悠久，而且茶文化氛围自古以来尤为浓厚，特别是千年（东汉末年建镇）古镇运漕，明、清鼎盛时期，运漕有32条街、72条巷，人口达1。6万人。各类商号、钱庄、当铺、茶馆等数百家，其中茶馆就有鲍义兴、顺义楼、聚钱楼、庆花楼、天成楼等几十家，唱茶歌、载茶舞、斗茶、喝早茶、吃晚茶习惯一直传承。明代著名画家、诗人张风，明代著名思想家王畿等历代文人墨客留下茶诗词、歌赋被民间广为传颂。而今茶园观光摄影、采茶制茶大赛、品茶斗茶、最美茶姑评选、涉茶主题微电影等茶旅、茶事活动如雨后春笋般呈现。 随着休闲农业与乡村旅游快速发展，2014年至2017年，我县连续四届举办了“含眉采茶节”活动，每年3月底4月初在含眉茶博园拉开帷幕，该活动周期长，内容、项目精彩纷呈。2017年4月2日，央视财经频道《第一时间》，新闻频道《新闻直播间》，央视新闻微博、客户端、移动网、今日头条、等平台四次连线，多角度、深层次直播了含眉绿茶采制技艺与采茶节活动盛况，此外，《人民日报》、《中国旅游报》、《经济日报》、《安徽日报》、人民网、新华网、省广播电视台、《徽茶》等国家、省、市级主流及专业媒体纷纷报道活动盛况。该活动已累计接待来自周边大中城市游客500多万人次，实现社会经济效益的双丰收。 三、含眉绿茶的质量特征 （一）外形眉状匀齐。外形微扁如眉状，叶面光滑，色泽绿翠，均匀整齐。 （二）汤色碧绿清澈。汤色为“嫩绿明亮”或“碧绿清澈”。 （三）滋味甘醇爽口。茶滋味为入口鲜爽、回味甘甜。 （四）香气高长。有兰花香或板栗香，且香气高长，茶汤到冷或空杯时尚存余香。 （五）叶底嫩匀。细嫩成朵，嫩绿匀整。 四、含眉绿茶的质量特色与地域的关联性 （一）优越的自然条件。 含山县属于北亚热带温润性季风气候，四季分明，气候温和。县境西北以丘陵、山地为主；东南为长江中下游冲积平原，长江支流水系密布。我县大小山峰81座，海拔高程一般在300米左右，全县森林覆盖率43%，全县中小型水库近百座。 我县茶园基本上是依山傍水而建，长年水汽交融、空气湿度大，土壤含水率高，优越的山林、水库条件满足了茶树喜漫射光下生育生长的特点，产生较多的含氮化合物，形成多种氨基酸，造就了含眉绿茶独特的香气和色泽。 含眉绿茶产区地形基本上是三面环山一面迎水，且西北高、东南低，独特的地势，有效的抵御了寒风霜冻对茶树的侵害，造就了含眉茶树具有发芽早、发芽齐、鲜叶持嫩性好、适制性好的特点，为塑成含眉绿茶秀丽的外形提供基础保障。 含眉绿茶产区土壤主要是黄红壤、烂石地，PH值一般在4。5-6。5，林区土层深厚疏松且土壤中腐殖质丰富，满足了茶树喜酸喜深喜肥的特性，为茶树生长提供了极佳的土壤条件，促进有机物的合成和积累，造就了含眉绿茶鲜醇爽口、香气高长的独特风味。 （二）茶树品种适制性强。 含眉绿茶采制主要以通过国家鉴定推广的小叶种良种茶为主，适制性强，形成含眉绿茶的特殊品质，可谓良种才能育名茶。 （三）种植技术牢靠，采制技艺巧妙、精炼。 含眉绿茶产区的茶农，从小就从事茶叶事业，对茶叶的栽植管理技术掌握牢靠、熟练，对茶叶的采制技艺掌握巧妙、精炼、得心应手。合理采摘、制法巧妙是塑成含眉绿茶优异品质的共性、个性之本。  |
