古人喝茶也并不是用沸水冲泡茶叶，因为沸水泡茶在明代才正式流行。古时的“茶”与当今的不同，唐代以前，人们往往采集生茶叶蒸熟捣碾，加上米、姜、盐等煎煮，类似于喝蔬菜汤，被称为“吃茶”，唐代煎茶，宋代点茶，与现代饮茶方法相似的“泡茶法”也是直到明代才开始逐渐流行。 根据历史记载从西汉到盛唐时代，喝茶也真正开始兴盛起来，不过在唐代喝茶的方式并不是用沸水泡。 如果细细总结喝茶方式的变化，可以用唐代煎茶、宋代点茶 、明代泡茶，可以说泡茶方式起源于明代，至于唐代的煎茶，一开始都是将茶叶进行烘烤，然而在细细研磨，最终研磨成粉末状，然而可以和其他一些营养物质一起煎煮； 至于宋代的点茶，也是同样将茶叶研磨成粉末，然后加入少量水搅拌成膏状，最后取一点膏状然后用沸水冲散，黏稠度根据自己的习惯来判断；最后明代泡茶就和现代差不多，不过泡茶的方式也是多种多样，以上就是喝茶方式的变化。  |
