 婺源绿茶是婺源所产绿茶的总称、简称“婺绿”。作为中国千年茶乡，婺源绿茶品种繁多，主要有婺源高山特供茶、婺源仙枝、婺源毛尖、婺源茗眉、婺源云雾茶等品种。 1.婺源高山特供茶 婺源高山特供茶茶树生长在海拔800米以上婺源大鄣山高山茶园，气候温润，生态环境纯净天然。采用一芽二三叶鲜叶原料通过新技术、新工艺经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。 高山特供茶品质特征： 干茶螺形紧结重实，色泽深绿油润；汤色清澈明亮、嫩绿隐翠；香气栗香透兰、耐泡留香；滋味鲜爽醇厚、回甘馥郁；叶底柔软肥厚、翠绿匀整。 2.婺源毛尖、毛峰 婺源毛尖毛峰均采用单芽制作，是用料最为精细的茶叶品种。手工采摘绿茶主干枝头的嫩芽，手工炒制而成。 婺源毛尖茶品质特征：外型扁平光滑，色泽黄绿少毫，汤色嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气高浓持久，叶底匀整明亮。 3.婺源云雾茶 婺源位于中国绿茶金三角核心茶产区，在皖赣交接的主峰大鄣山海拔1000米以上的茶园所产的高山云雾茶一直是婺源县的面子茶。高山云雾茶半野生、有机种植、人工采摘、无化肥农药危害。且有高山绿茶也有的香味与天然回甘。是婺源绿茶中最值得入手的品种之一。 品质特征：颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚。具有耐冲泡，饮后回甘的特点。特级茶即特供茶，鲜叶原料以一芽二叶为主。 外形特点：外形条索紧结、重实，叶质肥厚柔软，色泽绿润，香气馥郁，滋味醇厚，具有香高，汤碧，味厚，汁浓、耐泡的特点，历为贡品。 1785年美国《茶叶金书》中评价说：“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润。稍呈灰色，有特殊的樱草香气，味特强。”该书在《世界主要茶叶种类索引》中称婺源茶是“中国最上等绿茶，有美妙香味，叶灰色……. 4.婺源仙枝 婺源仙枝茶的采摘标准是：一芽二叶及初展。婺源仙枝茶非常细嫩，大多数都是明前茶，高山地区茶园所产仙枝含有独特的茶芳香物质。 5.婺源茗眉茶 鲜叶原料标准：一芽或一芽一叶初展。 品质特征：条索紧细自然，色泽嫩绿油润，香气高浓持久，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，叶底匀净完整。 婺源茗眉创制于一九五八年，1982年被评为中国名茶，入编中国名茶志。  |
