 文化渊源 双井茶优异的品质与其制作精细固然有关，不然就不会有后唐毛文锡的赞誉，但双井茶的扬名却是得益于双井进士们与外界的交流，得益于文坛、政坛大家的相互传播。 双井进士们的传播，当以江西诗派鼻祖、大书法家黄庭坚（1045~1105）为代表。黄庭坚常将家乡产的双井茶分赠给老师、友人及同僚，并同时赋诗相赠，受赠之人常常和诗以谢。鉴于黄庭坚自身地位，其受赠人当然不会是等闲之辈，如苏轼、欧阳修、晁补之等等。如黄庭坚送双井茶给苏轼，赋诗一首（标题：双井茶送子瞻）：“人间风日不到处，天上玉堂森宝书。 想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。我家江南摘云腴，落铠霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”苏轼收到茶后即和诗致谢（标题：鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢）：“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。” 关于黄庭坚分赠双井茶、宣传双井茶，宋·江东安抚大使叶梦得《辟暑录》亦有记载：“草茶绝品惟双井，双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也。元祜（1086~1094）间，鲁直力推赏于京师，族人交置之，然后岁仅得一、二斤耳。” 文坛、政坛大家的传播，当以文史大家欧阳修（1007~1072）为代表，欧阳修官至刑部尚书、兵部尚书，因此，欧阳修同属政坛大家，欧阳修对双井茶扬名全国功不可没，他写下了多首赞美双井茶脍炙人El的诗词，对双井茶的品质褒赞有加，如（标题：赞双井龙团）：“《唐书·隐逸》传鸿渐，跋尾两篇说《自传》。双井龙团均赞美，浮槎评说水甜甘。” 又如（标题：双井茶）：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五候家，一啜犹须三日夸。”北宋时期，中国茶叶加工技术发展较快，当时业界团（饼）茶与散茶并存，然总体趋势，时下中国茶叶加工技术是由团茶向散茶发展的时期。从欧阳修上述诗中可以看出，双井茶无论做团茶或做散茶，品质均优异非常。 功效价值 提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等 药理作用 主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。 具体作用 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 禁忌 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。  |
