中国名茶|惠明茶

2023-7-15 00:27| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 29| 评论: 0

摘要:    产地: 产于浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺周围 据《景宁县志》记载:“茶叶各区皆有,惟惠明寺及漈头村出产尤佳。民国四年(1915年)得美得坚合众国巴拿马万国博览会一等证书及金质奖,生产激增,全邑输出 ...
  
饮茶学问

产地:

产于浙江省景宁畲族自治县赤木山惠明寺周围

据《景宁县志》记载:“茶叶各区皆有,惟惠明寺及漈头村出产尤佳。民国四年(1915年)得美得坚合众国巴拿马万国博览会一等证书及金质奖,生产激增,全邑输出额岁达四五万斤”。

惠明寺海拔630米,漈头村海拔800米,赤木山主峰海拔1500米,峦接云霄。山上林木葱茏,云山雾海,气象变化万千。

茶树品种:

当地群体种茶树,这里生长的茶树,分为大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等种。大叶茶因叶片宽大而出名,是制作惠明茶的优良品种。其次是多芽茶,就是每个叶腋间的潜伏芽能同时迸发,如肥培管理适当,其芽梢可以同时齐发并长。此茶叶略呈圆形,叶质厚实隆起,持嫩性很强,也是加工惠明茶的良好原料。

加工工艺:

惠明茶为炒青绿茶,惠明茶的鲜叶标准以一芽二叶初展为主,采回后进行筛分,使芽叶大小、长短一致。加工工艺分为摊青、杀青、揉青、煇锅四道工序。鲜叶稍经摊放,即行杀青。杀青在锅中进行,锅温200℃左右,每锅投叶量约0.5公斤。杀青后期逐步降低锅温,在锅中边揉条,边抛炒,当茶条初具弯曲时,改用滚炒与抛炒相结合的手法整形,此进锅温再度略升,以有利于茶香的条形成和发展,最后在锅中炒干。

惠明茶冲泡后有兰花香,味浓持久,回味鲜醇香甜,具备高雅名茶之特色。

话外:

目前市场上的惠明茶的外形有针性和螺形两种。

惠明寺附近茶佳,水也很好。惠明寺旁的南泉水,为整个赤木山区清泉中最优之泉水,水质甘洌醇和,最宜沏泡茶叶。

惠明茶在明成化十八年(1482)列为贡品,年贡芽茶两斤。

咏惠明茶诗

明·严用光

滋云蓄雾玉泉液,嫩芽初出含清真。

寒食清明都过了,采焙谷雨趁芳辰。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

  
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