福鼎白茶泡茶方法,这样泡不负好茶!

2023-7-12 13:48| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 54| 评论: 0

摘要:      都说一入白茶深似海,喝白茶的学问更是大着呢,这周会认真讲一些白茶的饮用指南,望众茶友都能泡得一手好茶汤,莫负好茶!   白茶的泡法   ①杯泡   杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。   取3克左右的白茶 ...
  
茶叶知识

  都说一入白茶深似海,喝白茶的学问更是大着呢,这周会认真讲一些白茶的饮用指南,望众茶友都能泡得一手好茶汤,莫负好茶!

  白茶的泡法

  ①杯泡

  杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。

  取3克左右的白茶,放到玻璃杯或保温杯里,直接冲90度左右的开水,一分钟后就可以喝了。

  优点:这种泡法最简单自由,居家、旅行、办公都合适,自得其乐。

  缺点:适合一个人喝,不适合于待客,也缺乏一些文化氛围和感触。

  ②盖碗泡

  适合新茶,芽茶。

  工夫茶泡法,取5克白茶到盖碗中,用与前文对应的水温慢慢冲泡,以公道杯分享。

  优点:这是最常用的泡法,居家很合适。两人、三人,乃至六七人,围坐着,且品且闲聊,轻松愉悦。这种泡法冲泡的茶,比杯泡法更香。

  缺点:缺点是挺考验水平的,出水太快则味淡,出水太慢则微苦,要刚刚好才好。不过鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的。

  ③壶泡

  适合饼茶,老茶。

  用一款自己喜欢的紫砂壶,取茶7克左右,沸水冲泡,喝起来更有感觉。

  优点:茶汤甜柔而醇厚,既有品味又有品位。

  缺点:茶香不如盖碗泡香,新茶不易喝出特点。

  ④煮泡

  适合老茶。

  取8至10克左右老白茶,置于煮茶器中,加常温清水到八分满,文火慢煮至水开即可。

  优点:泡法简单,适合居家、聚会,而且也有氛围。

  缺点:茶水比例要根据个人调节,人多的情况下,宜淡不宜浓。这样才能保证每个人都喝着舒服。

  白茶冲泡注意事项

  重萎凋工艺

  白茶是六大茶类中,制作工序最为简约的茶类,经历了萎凋和干燥两个环节,属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。白茶在制作过程中,通过重萎凋的过程,使得茶叶流失水分,并在萎凋后期,儿茶素物质氧化缩合,形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中,有别于其他茶类,需要更长的受水时间才能浸出内含物。

  充分受水

  白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中,通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质,白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。

  因而,在冲泡白茶的时候,最好不要急于出汤,而是让白茶有充分的受水过程,这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。

  温度适宜

  白茶属于轻微发酵的茶类,白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道,冲泡绿茶时,过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求,就是冲泡白茶,尤其是前面几泡时,不适宜用过高的水温冲泡,比较适合的水温应该是90℃左右。

  一杯好白茶,闻之花香清甜,轻啜喉韵绵长,茶不醉人人已自醉。不过若要泡出如此茶味,冲泡方法也得分外讲究,因茶而泡,方可得其韵味。

  
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