 高山韵味悠然，精选茶树鲜嫩芽叶。诠释四百年时光味道。 东经117°，北纬27°，中国茶叶最具标志性的原产地之一，武夷山桐木村。全世界第一款红茶——正山小种就原产于此。 苍天大树，苔藓毛竹，让这里成为自然保护区。近乎原始生态，苍天大树和低矮灌木相映成趣，毛竹林躲在雾中，若隐若现。 这里被称作“鸟的天堂”，但真正为桐木村带来盛名的，却是茶叶。 作为茶的源头，桐木村颇具盛名。这里是全世界第一款红茶——正山小种的唯一原产地。而海拔1500米的麻粟是桐木村高点上的最高点，原产地中的原产地。 四百年茶中经典，沁人心脾，回甘十足 油松，属松科针叶常绿乔木。拔地而起30米，相当于居住楼房十层的高度。在茶人的眼中，这种松木是制作传统工艺正山小种必不可少的一道独门秘籍。 正山小种最具代表性的松烟香，就藏在这样的木材中，想要做出最为精到的好茶，成就最一流的口感，油松不可或缺。 讲究的老茶人对熏制正山小种的松柴挑选极为讲究，大多选用本地所产的松脂较多的松树心或者根部。 他们坚信，只有这样的木材，才能让茶叶呈现出珍贵的松脂香，同时再包含一丝沁人的蜜香。这种正宗的味道，犹如与生俱来的贵族血统。 世代传统，匠心坚守 无论外界对正山小种有着怎样的区域划分。在当地人看来，唯有桐木村所产，用传统工艺制作出的，具备“松烟香，桂圆味”的红茶，才能被称作“正山小种”。 而那些在桐木村之外，武夷山其他范围内所产的无烟红茶，则被叫作“小种红茶”。至于更远的，在武夷山地区以外的红茶，仅被称作“功夫红茶”。 琥珀色，松烟香，桂圆味，这是判断一流正山小种的唯一标准。只有出自这一片原产地，用传统工艺制作出的红茶，才能被称为真正的“正山小种”。这份大自然偏心的礼物，是桐木村专属的味道。“正山”的名号，代表着原产地的权威。 茶人坚守传统，毕生敬畏自然 极其考究的制作流程，成就正山小种的独特滋味。 正山小种的鲜叶采摘极为讲究，一芽两叶或三叶是正山小种的标准。不同的鲜叶，是不同口感的雏形。有了珍贵的松木，也一定要配上，最珍贵的茶青，一切皆来自地孕天养。 松木燃烧中，低温与高温间的完美平衡来自于茶人多年经验。这是木与火的较量，更是人与茶的涅槃。 热气与松烟，顺着砖缝，喷薄而出，烘烤着架子上层层水筛里的茶叶。要成为具备松烟香，桂圆味的正山小种，必须经历如此的蜕变，茶青体内的味道才能够彻底激活。 归拢茶青，挥发40%水分，这是最佳的揉捻时间。鲜叶的绿色逐渐变暗，叶脉即便扭曲，却也完好。与手工揉捻相比，机器让条索更为紧结均匀。也正因为如此，正山小种的传统工艺，唯独这一环节，被机器替代。 经典的传承，记录着时光的缩影。对于普通大众消费者来说，能不能有更简单的方法，来鉴别真正的正山小种？ 味道卡片 味：桂圆味 香：松烟香 色：琥珀色 冲泡建议 水温：90℃ 器具：盖碗 产品标签 历史：世界上最早的红茶 产地：福建省桐木关 外形：条索肥实卷曲色泽乌润 叶底：饱满呈古铜色 调饮方法 以牛奶红茶为例：将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶，搅拌调匀，就可做成一杯芳香可口的牛奶红茶。 茶道茶艺 正山小种红茶的盖碗泡法 1、烫杯 将水烧开（注意：整个过程要求水温保持在90~95℃），倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净。 2、投茶、醒茶 向温过的盖碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。 3、冲水 向盖碗中注水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。 4、分茶汤、观汤色、闻茶香 将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻茶香袅袅。 5、品茶 待茶汤冷热适中时即可举杯入口，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！ 6、第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤，三泡之后每泡依次适当延长大概3~5秒钟， 期间水温下降，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次。记得正山小种茶汤呈琥珀色为最佳颜色。  |
