 寒冷的冬日选择日常饮品的时候，香甜性温的红茶自然是上上之选。 红汤热茶，看起来就很温暖。而且天气寒冷，机体免疫力容易下降，身体容易出现异常，而且天气寒冷，容易不自觉摄入一些油腻、辛辣的食物，肠胃可是受不了的，暖暖的红茶正好能抚慰我们孱弱的肠胃。 不过经典的滇红、祁红、小种都喝了个遍的时候，难免有些腻味，想喝一喝别的红茶，可以试一下英德红茶。 英德红茶，除了拥有红茶醇滑甜润的口感之外，还有浓强鲜爽的特点，这样独特的风味，容易令人一饮惊艳，再饮难忘。 英红，它的身世如何？ 英红全称为英德红茶。英德是个古老茶区，产茶历史悠久。 据史料记载：英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著，唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。 并曾进贡为皇宫。据《重修英德县志》记载有贡茶数量：“茶叶70斤7两，芽茶14斤5两”。印证了英德茶叶在广东茶叶的重要地位。 为什么英红这么好喝，却鲜为人知？ 其实在上世纪九十年代初之前，英德红茶采用云南大叶种和水仙品种搭配加工成红碎茶，全供出口，很少人能喝到英红。 后来，国家取消红茶统购统销，英德红茶转产红条茶。近十几年来，采用英红九号单一茶树品种开发出的英红九号红茶，渐渐在国内崭露头角，被大家广而认知，成为红茶的后起之秀。 英红和英九到底有什么联系呢？ 在1961年，广东茶科所的科学家们为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种，从1956年引进的云南大叶群体茶园中分离出22棵无性系单株，为方便研究，便把这22个实验茶树按照“英茶1号”“英茶22号”的顺序进行编号。 科技人员对入选的单株重新命名为“英红”系列，综合品质最高的“英茶17号”正式定名为“英红9号”。并得到了茶科所和政府的大力推广，种植面积一再扩大，在广东知名度也越来越高。 英红，应该怎么冲泡？ 红茶，经过全发酵，如果冲泡不当很容易出现闷酸味，甚至产生苦涩味。 取5-6g左右茶叶放入壶中，倒入85-95℃热水，润一遍茶，然后正式开始冲泡。 出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。  |
