如何鉴别滇红,经常喝红茶的人知道么?

2023-7-10 20:48| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    云南红茶的历史相对较短。在1937年,云南省凤庆县的凤山开始试制红茶,通过不懈的努力,在1939年第一批红茶试制成功。 因为云南简称滇,所以云南红茶被定名为滇红。 滇红属于工夫红茶。滇红工夫茶原料为大叶种 ...
  
饮茶学问

云南红茶的历史相对较短。在1937年,云南省凤庆县的凤山开始试制红茶,通过不懈的努力,在1939年第一批红茶试制成功。

因为云南简称滇,所以云南红茶被定名为滇红。

滇红属于工夫红茶。滇红工夫茶原料为大叶种。

滇红工夫主要销往俄罗斯、波兰等东欧国家,以其香高味浓的品质著称于世,是中国工夫红茶的代表之一。

滇红因采制时期、产地的不同,其品质特征也有所区别,一般春茶比夏、秋茶好,产地以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为佳,该地产的滇红香气持久,带有兰花香,滋味醇厚,回味鲜爽,是滇红中的极品。

制作工艺

滇红工夫是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成。

最佳产地

云南省凤庆、临沧、双江。

鉴别要点

1.外形

条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2.色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3.茶香

香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4.汤色

汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5.滋味

滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6.叶底

叶底明亮的,质量就好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

茶叶风味

干茶:外形条索紧结,肥壮重实,毫多而匀整,色泽乌润,略带红褐。

香气:高鲜。

汤色:红艳明亮,带有金圈。滋味:浓厚,刺激性强。

叶底:肥厚,红艳明亮。

保健功效

滇红工夫中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,借此抑制和消灭病原菌。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

  
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