乌龙茶最大的产区为福建，主要分布在闽北的武夷山、建瓯、建阳、邵武等地，以及闽南的安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安等地，代表茶品有铁观音、永春佛手、白芽奇兰、大红袍、肉桂、水仙等，其中铁观音与岩茶产量较高，且品质优良。 乌龙茶是我国的特种茶类，它起源于福建，并由福建传至台湾和广东，发展至今，主产区分布在福建、广东、台湾三省，其中以福建乌龙茶尤为显眼，且产量较高。 福建乌龙茶主要分为两大块，一个是闽南，一个是闽北。 （一）闽北乌龙茶 主产区分布在福建北部的武夷山、建阳建瓯等一带。主要有武夷岩茶和闽北水仙、闽北乌龙等。 武夷岩茶是历史名茶之一，产自福建省武夷山市，武夷岩茶的花色品种一般分为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷名丛（铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等）、武夷奇种等品种。 闽北水仙和闽北乌龙都产自福建省闽北地区，产区分布在建瓯、建阳、顺昌、邵武等南平地市。 （二）闽南乌龙茶 主产于福建省南部的泉州市、漳州市一带，此类乌龙茶品种花色多，主产县域有当家品种，冠于县名为多，如安溪铁观音、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙等，闽南水仙和闽南色种属产区分布较广的类型。 在闽西漳平市，还有一种叫漳平水仙茶饼的乌龙茶，方饼形，属紧压茶类，传统茶饼外形呈小方块，内质香气高爽，具花香且香型优雅，有兰花香型、桂花香型等，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色橙黄，清澈明亮，叶底肥厚黄亮，红边鲜明。  |
