祁门红茶如何世界有名?

2023-7-10 16:30| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    黄山位于中国安徽境内,是著名的风景名胜区,而黄山的山腰地带就是世界三大红茶之一的祁门红茶的故乡。祁门红茶所具有的独特东方气质的味道,格外的受到英国人的喜爱,伊丽莎白女王喜爱饮用祁门红茶是出了名 ...
  
饮茶学问

 

黄山位于中国安徽境内,是著名的风景名胜区,而黄山的山腰地带就是世界三大红茶之一的祁门红茶的故乡。祁门红茶所具有的独特东方气质的味道,格外的受到英国人的喜爱,伊丽莎白女王喜爱饮用祁门红茶是出了名的。

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉。

祁门红茶的点滴历史

1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶。1875年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿“闽红茶”制法,开始试制红茶。1876年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。由于祁门一带自然条件优越,所制红茶品质超群出众,因此,产地不断扩大,产量不断提高,声誉越来越高,在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意,日本人称其为玫瑰,英国商人称之“祁门”。光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。余干臣的弟子学徒有陈尚好等人。从1875年余干臣在历口开办茶庄,陈尚好自幼在茶庄学艺,多年以后学技精湛,回正冲村自办茶号尚好坊。

优渥的祁门

祁红产区,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。

祁红制作工艺繁复

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,两个工艺流程,十多道工序。经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经初筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁红世界有名

1915年,祁门红茶获得了巴拿马万国博览会金质奖章。一举成名,成为世界名流追捧的茶叶。1979年7月,邓s视察黄山时说:“祁红世界有名,你们祁红、绿茶搞小包装,包装一定要搞漂亮,当纪念品,他带回去送人,表示他到过黄山,了不起。”前往祁门旅游的客人,都可以看见县城里的标志性建筑是一座采茶女汉白玉雕像,这是1988年修建的,为了庆祝1987年祁门红茶获得在比利时布鲁塞尔举办的世界第26届优质食品评选授奖大会金奖。雕像后面的大墙上就写着邓s“你们祁红世界有名”几个大字。1990年,江s访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。2010年,入选上海世博会十大名茶之一。

中国茶品牌

祁门红茶如此闻名遐迩,但是在全球十大茶品牌,并没有祁门红茶,斯里兰卡的Dilmah;印度Chaitime,Girnar;英国Twings,Whittardofchelsea;法国MARIAGEFRERES;新加坡TWG;美国Goodearth,Harney&Sons;德国SeasonsTea。就像麻将是中国人的国粹,结果拿奖的都是外国人。曾经中国靠茶叶这种大自然神奇的恩赐,让我们几千年来控制着世界的经济命脉。让我们用树叶变银子,每年白花花的银两充盈中华,让世界着迷。现在虽然我们还是产量第一,但是我们出口只沦落到第二甚至第三了。

  
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