 1、温度 (1)绿茶、黄茶:最适宜的温度为0°C5°,保存时间不宜超过2年。 (2)乌龙茶(包括武夷岩茶的青心铁观音):在常温下存放即可,23年内喝完为好。2年后可再放1次,1个月后取出饮用最佳。3年以上则应更换包装或开汤后放置半个月左右才喝。 (3)白茶和红茶:适合放在冰箱里冷藏或者冷冻层中储藏;如果密封好放到阴凉干燥处的话一般可以放上10年左右不会变质! 2、光线 (1)光照会加速茶叶内物质的氧化反应速度及各类成分的变化程度,因此要尽量避光存储,尤其不能将普洱熟饼暴露于阳光下晒到发霉了为止。 (2)避免长时间照射阳光,以免引起色泽劣变甚至产生日射病等化学反应现象。 3、异味 茶叶有吸味作用,所以要注意防潮除湿以防串香异味的出现,同时也要防止受污染而发生质变的危险。 4、湿度 (1)含水量高的茶叶容易吸附空气中水分而产生潮湿感,如龙井茶类,这类茶叶的贮藏环境以稍低为宜,3%以内较为理想,5%,即能保持其风味不变且不易生霉斑。 (2)含水量低的干仓陈化老白茶,因其本身含水较少故较耐贮存。但若贮存的仓库空气太流通亦会使之因吸收空气中的水分而造成品质下降的情况。一般来说相对湿度保持在80%以下最为合适。 5、香气 (1)新制好的茶叶通常都带有一定的清香气味,这种芳香物质会随着时间的延长逐渐消失掉。所以在购买时应注意观察一下茶叶是否带杂气或是其他令人不愉快的味道存在?如果有这些情况的出现那么就不要购买了,这样的茶叶最好不要买回家去泡饮,因为它的质量不好。 (2)若是散装的新品茶叶则可以将其置于洁净无异味的环境中晾置一段时间后再进行试闻,这样便很容易辨别出来!如果是罐装的成品茶叶也可以先打开来闻一闻有没有刺鼻的味道或者是其他的怪异的滋味儿?! 6、外观 (1)外形完整无损者较好。 (2)颜色正常者为佳,色深暗枯焦或有其它杂质均属不良产品。 7、净度 (1)条索清晰匀称者有较好的净度和较高的内在价值,反之较差。 (4)叶底干净整齐为佳,松脱碎末多则为差。 8、口感 (1)鲜爽醇厚为上品,苦涩重滑口滞塞则有损而无益也。(7)浓淡适中则可取,过浓易涩苦,过稀欠滋腻。 9、价格 (1)高档名优品种比中低档普通品种的价位要高些。 (2)同档次的产品,越新鲜越好,久存则宜减价处理。 (3)同一等级的同种原料制成的同一种规格  |
