黑茶冲泡有哪些讲究?

2023-7-7 20:30| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    从没喝过黑茶(如安化黑茶、六堡茶)的人按照平时喝绿茶的习惯,用大茶缸装了开水就泡了起来,一入嘴肯定会喊苦,难喝得很。这里要跟大家普及:冲泡黑茶应该掌握哪些冲泡技巧,才能让你的茶更好喝。 技巧1:用 ...
  
饮茶学问

从没喝过黑茶(如安化黑茶、六堡茶)的人按照平时喝绿茶的习惯,用大茶缸装了开水就泡了起来,一入嘴肯定会喊苦,难喝得很。这里要跟大家普及:冲泡黑茶应该掌握哪些冲泡技巧,才能让你的茶更好喝。

技巧1:用水

都说水是茶之母,冲泡黑茶的水最好是山泉水,但城市里的茶友找山泉水不容易,用纯净水就行。

相对水质,冲泡的水温更为关键。

冲泡黑茶,必须用100度的沸滚开水冲泡。

因为黑茶茶叶粗老,水温够高才能把其中的香气逼出来。

技巧2:洗茶

黑茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长,在冲泡上有一定技巧,首当其冲就是要洗茶。

洗茶,又名醒茶,顾名思义,以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。

洗茶不仅可洗掉浮尘,还有另外一个重要的作用,可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味,让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

温馨提示:

洗茶大概3秒即要倒掉,不宜浸泡过长时间,否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。

技巧3:冲泡时间

纯净水煮开,洗掉两遍茶后,再重新倒水高冲,沿碗边顺时针绕圈入碗。

盖上盖子,焖5秒钟左右,即可品饮。

因为黑茶属后发酵茶,茶的内含物质极易溶解于水,如泡的时间太长,很容易泡浓了、泡苦了,口感就会像喝中药一样。

技巧4:茶具

冲泡黑茶一般用紫砂壶和盖碗。

紫砂壶具有良好透气性和吸附作用,能聚集茶香,而且香气容易溶于茶汤,使得口感更为醇厚,入嘴更舒服。

但如果想品评出黑茶的真实品质,不加任何修饰,使用盖碗更好。

因为盖碗导热快,可提高冲泡温度,从而能品出黑茶自身的原味。

温馨提示:冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红,如果有“金边”则更棒,表示黑茶冲泡得浓淡适宜,最适合仔细品尝。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

  
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