 安化天尖茶在明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族饮用。古时皇帝尊称为天子，制作天尖的原料采用的是安化一级嫩茶尖，所以故名----天尖。 安化天尖茶，精选安化道地优质黑毛茶为原料加工，色泽黑润、口感甘爽醇和、独具纯正松烟香、汤色橙黄明亮。在合适的环境里，品质逐渐转化，滋味会越来越醇厚润滑。 安化天尖茶在古时就是专营专运，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指。平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。安化天尖茶特有的王者气息和强者姿态，其地位为安化黑茶所有品类之首。 历史的风云早已将专制的封建王朝荡尽，而安化天尖茶也走进了千万寻常百姓家。 它是黑茶中唯一的贡茶 1825年期间，道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝御品茶，意为天字第一号茶。依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。 它有显赫的家族历史 湖南产茶历史悠久，亦是“茶祖之地”。湖南黑茶最早的历史记载于五代毛文锡《茶谱》：“潭郡之间有渠江，中有茶……其色如铁而芳香异常。” 据《明史，食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，唯汉中保守，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉；受到茶商争相贩运的状况。 它是来自大山深处的茶 资江贯穿安化境内，有云雾绵延的雪峰山脉，在“八山半水半分田，一分旱土和庄园”的崇山峻岭之区，漫山满坡都是茶园茶树。安化茶在北宋建县以前，多为“山崖水畔，不种自生”的野茶；到元明时，茶树开始由野生逐渐向人工培植演进。 它的采摘标准很高 每到谷雨左右，茶农们就开始上山采茶。天尖鲜叶在采摘时，要按照统一的标准，既要准确与效率，又不能伤及茶树长势，需要熟练的采摘技术，其人工费也是最高的。然后按一定配比加工成一级黑毛茶。 茶园每年要在农历六、七月冒酷暑进行中耕，入冬则要松土、施肥、培根，攀悬崖，走陡坡，非常辛苦。 它的加工制作过程复杂 天尖茶至少有500余年成熟的制作工艺，和黑茶其他品种一样，经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程，加工成特级安化黑毛茶。其中独特的七星灶烘焙一定要用松柴明火，它是制黑毛茶的关键性工序。 天尖黑毛茶形状规整，色泽乌黑均匀，至少经过一年时间的陈化，再经高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等工序方为成品。 它有低调奢华的内涵品质 天尖茶，毛茶原料在三尖中等级最高，经一年的陈放转化，使其色泽黑润、口感甘爽醇和、独具纯正松烟香、汤色深黄明亮。随着品质逐渐转化，滋味越来越醇润。 天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式。一是通气，便于发酵；二是去除异味，保持茶品的陈香。 安化黑茶的制作原料均为黑毛茶，黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类。天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品，清道光年间被列为贡品，专供皇室饮用，现也成为有钱人的一种饮用时尚，新茶既可以泡饮，陈茶也可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。现在全国许多省、市饮用天尖茶已成为一种潮流。  |
