 喝茶真的会导致缺钙吗？ 钙是一种很重要，很多人也容易缺乏的营养成分。近年来，随着饮茶人群越来越庞大，“喝茶会缺钙”的说法甚嚣尘上，让一些原本爱茶之人不能愉快地喝茶了。那么喝茶真的会导致缺钙吗？ 关于喝茶导致钙流失的三种说法 关于喝茶会导致钙流失的说法，大概有三方面的原因： 第一：茶叶里含有草酸，草酸容易与钙结合，形成草酸钙，会影响钙的吸收和利用，一方面易引起结石，另一方面又可导致缺钙。 第二：茶中富含鞣酸、单宁、膳食纤维及其他一些植物活性成分，不仅使茶本身所含的钙难于释放进入肠道被吸收，还会把其他方式释放在肠道内或血液中的钙携带出体外。 这两种说法都不太靠谱，早已被证伪。 茶树鲜叶的确含有较多草酸，但是，我们吃的不是茶树鲜叶，而是将鲜叶经过各种加工做成茶叶后泡水喝。在加工过程中，茶树鲜叶要么经过高温，要么讲过长时间的氧化反应，大部分草酸都被破坏了。草酸与钙结合，这在化学原理上没有什么问题，但是人体通过食物对这两种物质的吸收是一个很复杂的过程，需要两个前提：1、必须两种物质充分结合，但实际上，即便同时吃下这两种物质，它们在胃肠里见面的机会还是很难说的；2、必须达到一定的浓度。茶的草酸的含量约为干茶的1%，虽然不算低，但相比花生、草莓、菠菜这些食物来说，并不算高。而且茶叶饮用时还有个浸出率的问题，茶友一般不会把茶叶当做食品一样全部吃下。跟蔬菜的含量相比，喝茶摄入的草酸并不值得担心。 还有试验表明：当茶汤中草酸浓度达到50mg/L时，饮用时会有不舒适感。所以这样的传言仅仅是理论推导的结果，没有任何试验和流行病学统计数据作为依据，亲们大可不必当真。 第三种说法，是现今最流行的说法，也是最值得注意的说法。那就是，茶叶中的咖啡碱，有明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出作用。此外，茶叶中含有较多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿钙过度排泄，导致负钙平衡，造成钙流失。 美国专家还曾做过这样的试验。专家对美国3170名50岁以上的老人进行饮茶习惯与骨折危险的分析表明，每天饮浓茶5杯的人，髋骨（骨盆处）骨折的危险较不饮浓茶者高70％；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以上。 听起来，还真有点恐怖哦！但是，细心的人就会发现，这些试验对象都是些爱喝浓茶的老茶客，而且每天的饮茶量不是一般的大哦！ 首先要说明的是，临床实验并不能得到一致的结果确定咖啡因是否会造成骨质疏松，增加骨折的机率。所以目前是将咖啡因列在骨质疏松的危险因素之一，而非引起骨质疏松的原因。 退一步讲，就算大量的咖啡因会导致钙流失，研究也表明，钙质的摄取量如果足够，每天摄取咖啡因400毫克不会影响骨质密度。而如果冲泡一次绿茶，按标准的4克干茶算，咖啡因含量大概是80毫克，而且这80毫克咖啡因是不可能被人体全部吸收的。也就是说，如果每天喝20克左右的绿茶，咖啡因是不会超标的。
那么该怎么喝茶？ 大量地喝茶，尤其是浓茶，是有可能造成钙流失的。所以，喝茶第一要适量，第二不要喝浓茶。 不要喝浓茶容易理解，但喝多少茶才算是适量呢？根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，浙江大学茶学系屠幼英教授的建议是(《茶与健康》，屠幼英主编，2011年)：成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。当然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。 据调查机构欧睿（Euromonitor）的2011年的统计数据，世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其，每年人均消费量是3157克；排名第二、第三的分别是爱尔兰（2191克）与英国（1942克）；而中国则以人均茶叶消费量566克,全球排名第19位。排名靠前的这些国家，并没有骨质疏松症集中高发的报道，反而是中国人全民缺钙，也说明健康的生活与饮食习惯，才是影响钙吸收的主要因素。 最后，YNCHA提醒大家：不管喝什么，过量了都不是好事，茶也是。但我们也不必过分恐惧茶叶的负面效应，总体而言，茶叶作为人们的日常饮料，还是比较健康的！喝茶会导致缺钙，这是一种不科学的说法，大家完全可以放心的喝茶，不过平时多注意适量即可。  |
