 一、绿茶:又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料制成的未经发酵的烘青毛尖和炒青毛峰的一类半成品茶的统称。按干燥工艺分为炒制、蒸压和晒青三种方法加工而成;按其外形特点不同可分为扁形绿茶(如眉茶)、针叶型绿茶(如银针茶)和珠粒状绿茶(如下关沱牌龙井)。 二、红茶:全发酵茶类名。经萎凋、揉捻或切细后通过充分的氧化而终止发酵过程制成的一种红褐色或黑褐色的饮料。因其干茶色泽和冲泡出的茶汤多呈红色,故名红茶;又因初制过程中发生化学作用,往往产生一些对人体有害的物质,又称全发酵茶。 三、黄芽茶:又名君山银钩”。产于岳阳君山之颠的黄石崖间。该品为鲜采岳麓之嫩芽精制而成的黄色小种细末。 四、白毫乌龙:简称白龙。属半发花乌龙茶类。选用肥壮单丛品种的幼嫩芽头,用武夷岩茶的制作工序制作成条索紧结卷曲成螺状的优质茶坯。然后经过筛分整理及文火焙至五、六分熟时再复火上炕烘干即成成品。具有独特的香气和高爽醇浓的品质特色。主要产地在福建崇安武夷山一带。  |
