 绿茶是未经发酵的茶的统称。中国生产最多的是炒青、煎青和烘青3种类型;按干燥工艺可分为晒青(又称晾菁)与蒸青两种方法生产的散装或包装茶类;按照其外形又可以分为扁形类和卷曲型两类: 1、扁平直条形名优品种有西湖龙井、洞庭碧螺春等。 2、圆形如眉状的名优品种主要有信阳毛尖、君山银针、黄山云雾等等。(以上为传统分类方式。) 3、其他还有一些诸如珠兰香茗、竹叶清心、松子仙芝等也是不错的绿茶种类 一、绿茶的分类有哪些? 根据加工的方法不同分为以下几种: (1)炒青绿茶 用锅杀青后揉捻成条索形状再晒干而成的一种绿茶。主要产地在浙江杭州等地。 (2)蒸青绿茶 采用蒸汽直接熏制而制成的绿茶,以湖北蕲州产的"恩施玉露"、"六安瓜片"最著名。 (3)煎茶绿茶 将鲜嫩芽叶经微火稍煮即迅速焙干制成,因色泽深绿油润而得名。产于安徽黄山的齐云山一带及江西景德镇地区。 (4)晒青绿茶 把采来的新鲜叶子薄摊于水筛中置于太阳下曝至七八成干时收起装入锡罐内封口存放数月即成。主产河南信阳、新县以及四川雅安石棉等处。  |
