 1、龙井茶:产于浙江杭州西湖区。又称浙西龙井、钱塘龙井等。外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽嫩绿光润;内质香气清高持久,汤色碧亮清澈明亮;滋味甘醇爽口回甜;叶底细嫩成朵。按产地分可分为狮(峰)、云、(翁)梅坞两处所产者最佳。(1)狮峰龙井水是清明前后采摘一芽一叶初展鲜叶炒制而成;(2)云栖龙井茶的采制方法与一般绿茶相同;(3)梅家坞的龙井茶在谷雨前用一芽二至三叶新梢制成的顶凌霄的品质最好;(4)龙泉市大佛岭和松阳银猴岗产的"双绝"(即大红袍和小红袍),品质亦佳。 2、黄山毛尖:产于安徽歙县黄山。由烘青型向蒸青团扇形演变而来,其特点是扁曲多毫,香如白兰花香而浓烈似桂皮味,耐冲泡,以春冬之间较厚实者为佳品,夏秋之季则稍次。主要产区有祁门县的历溪乡及闪里村一带。 3、六安瓜片:产于安徽省六安县大别山区的霍山县和金寨县。该种叶片平展微卷形似竹叶状,颜色翠绿油薄光亮;香味清香扑鼻,水气热饮均宜。主销苏杭地区。 4、君山银针:产于湖南岳阳市君山区境内。成品条索紧结纤细、长短一致呈金黄色或灰黄色;具有特殊的芳香气味;汤色黄中透暗花,并带有浅桔红色;滋味纯淡清爽可口;叶底肥壮尚完整。 5、信阳毛尖:河南省信阳县的特产。属小叶种类型。形状弯曲略粗圆且两头浑圆的称「鱼钩」式,俗称「弯刀」,身骨轻泡重实的为「柳叶」。 6、武夷岩茶:福建武夷山出产的一种半发酵乌龙茶。外形颗粒均匀饱满,苗锋秀丽显毫,干湿适中;色泽宝蓝泛紫光;内质馥郁幽雅、绵顺滑软、浓厚带活、岩韵明显。品赏时先闻杯盖香后尝第一道茗茶。  |
