 碧螺春茶是我国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭山一带(今苏州吴中区),所以又称"苏式"。碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲成螺;满身披毫,银白隐翠光润;色泽鲜绿油润,香气浓馥持久;滋味甘醇爽口,回味绵长;汤色嫩黄明亮。 1、产地环境 产区位于东经120o125o和北纬30O30O之间。这里气候温和湿润、雨量充沛、日照充足且昼夜温差大,土壤呈微酸或酸性反应,十分适宜茶树生长,因而成为我国著名的产茶的基地县之一. 2、品质特点 (1)外形特征:芽叶细嫩多豪毛,条形整齐匀整而美观,有锋苗,大小一致;茸毛密被,白色,特别是对夹二叶的绒毛密度更大;内质清香高雅,冲泡后杯中异香扑鼻;汤色清澈透明;叶底幼嫩柔匀肥厚软亮。 (2)内在质量指标:氨基酸含量≥2.5%,水浸出物45%以上,咖啡碱≤1.5%。 (3)产品荣誉:中国名牌农产品称号,"国宴特供饮品",全国绿茶评比金奖等。 3、生产情况 目前全县共有茶园面积10万余亩,年产干茶6万公斤左右,年产量约占全国的1/4。 4、品牌建设 近年来该县的茶叶企业通过加大投入进行技术改造和产品创新力度,提高了产品质量和市场竞争力,并取得了良好的经济效益和社会效益,为促进农业增效农民增收做出了积极的贡献。 5、主要品种及等级标准 根据国家标准GB/T13733-1998《地理标志保护地域范围内的生产者》,结合当地实际制定本规范。本规范的原料要求主要是指在规定范围内生产的符合下列各项要求的原辅料及其制品: 1水源取自保护区内的天然河流水和地下水。 2地表水资源应符合国家生活饮用水卫生标准的相关规定。 3茶青是指从规定的区域采集到的适制加工产品的各种类型的鲜叶的总称。包括一季生和二季生的各类群体小叶种鲜叶以及部分扦插繁殖的小灌木丛中的小乔木型鲜叶。 4鲜叶采摘时间以每年5月至9月为宜。 5一季熟采制的龙井虾仁形炒青成品分为特级和一至四级的四个档次。 6、专用标志使用 碧螺秋是江苏地方特产,具有悠久的历史传统和文化内涵。其独特之处是在于它独特的工艺手法与特殊的制作工艺流程上,从而形成了自己特有的风格特色。因此,为了更好地发挥这一优势资源作用,提高品牌的知名度和美誉度,使消费者能够更加直观的了解碧螺秋的产品特性和质量保证能力,我们申请注册了商标——碧螺春,作为企业的无形资产来加以管理和利用。同时将碧螺春  |
