摘要:    时间在白茶身上所留下的痕迹一直都是显露无疑, 那么保存了一年之久的秋茶,现在是发生了怎样的变化呢? 还是一起来看看吧! 改变一:干茶的颜色 仍记得当初在刚看到这款2017白露茶时,就被它的颜色深深的吸 ...
  
饮茶学问

 

时间在白茶身上所留下的痕迹一直都是显露无疑,

那么保存了一年之久的秋茶,现在是发生了怎样的变化呢?

还是一起来看看吧!

改变一:干茶的颜色

仍记得当初在刚看到这款2017白露茶时,就被它的颜色深深的吸引了。

嫩绿色、深绿色、浅褐色、黄棕色等等一系列专属于秋季的色泽,都被它披在了自己的身上。

其实这也多亏了那时的气候条件,在白天时太阳的光照依旧炙热。

茶叶在这种情况下,叶绿素会发生分解,从而形成花青素、茶红素、儿茶素。

所以,叶片的颜色就会显得更加丰富啦!

而在一年的时间里,即便干茶的颜色转变很小,但是仔细的观察还是能够发现区别的。

这时茶叶的色泽已经开始偏向于深绿、灰绿、褐色,总之与去年相比,就是明显的成熟了许多啦!

改变二:香气的转变

最初闻2017白露茶的香气时,是从干茶香开始的,那时用手轻捧了一些,还不敢用力,生怕把茶叶弄碎了。

靠近鼻尖猛的一吸气之后,瞬间感觉到了一股落叶般的清香,其中还夹杂着些许的毫香呢!

而在沸水的激发之下,那香气开始发生了明显的转变。

馥郁的花香从茶汤中飘出,在窜入鼻腔以后,就能够明显感受到,那是山上野花所散发出幽香。

同时,从中还能够感觉到秋季的一种爽朗,就像是轻轻的山风吹到了脸上一样。

现如今,它的香气与往日相比,是更加的浓郁了。

浅浅的草药香不知道是不是在打头阵,迫不及待地就先出现了,那清新的感觉总是不时的在鼻尖上萦绕呢!

而后浓郁的花香在沸水中,伴随着余温一跃而起,想必这就是时间的作用吧,让它更加灵动了。

直到最后慢慢体会,其中还出现了奶奶在端午节包粽子时的粽叶香。

真不知,若是多放两年,这款秋茶的香气还会有怎样的变化呢?

改变三:口感的醇厚

虽然秋白茶与春白茶对比之后,内在物质好像会少一些,但是这依旧不能阻止它的正常发挥呀!

2017白露茶依靠着天时地利人和的优势,在白露节气中顺势而起。

由于那时太姥山上的昼夜温差十分明显,所以就催生出了它体内的更多物质。

就这样,它的叶片显得长而厚,茶梗也更粗实,所以冲泡后的茶汤也就更为绵润甜爽。

但此时再次感受这款茶的汤水,竟然发现那种鲜爽感依旧保留着,但是茶汤的稠度却发生了改变。

入口的汤水中,一种稠滑感在舌面上出现,而后会感觉到舌头像被包裹起来一样。

这就是秋白茶的饱满、醇厚呀!

在这杯存放了一年的秋茶汤水中,口腔的舒适感是非常的明显,就像妈妈在夏天煮稀饭时喜欢放入红薯一样。

不仅有粥的稠,还可以从中感觉到红薯的清甜。

即便白茶需要保存三年以上的时间,才能够称的上是老白茶,那时茶叶的香气、滋味都会有明显的转变。

但是,这并非是在说明存放了一年的白茶,就不会有多大的改变。

其实时间对于白茶来说,完全就是一味催化剂,在一点一滴之间让茶叶改变,最后达到积少成多的效果。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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