 饮茶有益健康这是人所共知的事情。随着人们生活水平的提高和保健知识的增强,对茶的消费也越来越多、越来越讲究了。因此,茶具的品种不断增加;各种名优绿茶层出不穷;花茶异军突起......然而在众多的品目中,最具有保值增值潜力的是普洱茶与乌龙茶两种类型的产品。 据有关专家预测:今后几年内我国将形成一个新的投资热点——即以云南大叶种晒青毛尖为原料生产的优质陈年普洱茶及福建铁观音等传统工艺制作的乌龙茶产品(以下简称两类高档茶),其市场价值将会迅速增长。目前市场上销售的这两种产品的价格还处于较低的水平上,而它的发展速度却十分惊人!从现在起到2005年底以前这两类高档茶的价格每年将以30%40%的速度递增,到2010年以后则更会达到一个高峰值,从而为投资者带来巨大的经济效益和社会效益。 1、普洱熟饼 (1)原料要求 选用云南省勐海县所产的乔木型茶树鲜芽制作而成的高档红茶,如"滇红"、"思茅绿"。这种茶叶的特点是外形紧结匀整、色泽乌润或褐红色,汤色橙黄明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚回甘,带有独特的松烟香和陈香味。 (2)加工方法 1萎凋:用自然日光的低温干燥室进行日光萎凋处理。2揉捻:采用手工操作的方法。3发酵:经人工快速堆积后进入高温湿热的发酵室内完成。4蒸压成型:4—5级重量的生坯经过蒸汽加热加压定型制成圆球形的成品。(3)质量特色 品质特点:(1)条索肥实肥大呈猪肝状,俗称象脚鼓槌;(2)干嗅有特殊的渥堆味;(3)冲泡后的叶片舒展程度好;(4)耐泡度强;5口感滑爽浓?;6贮藏性强(7);8易保管,9可长期保存(10)是制做其它高级细嫩工夫茶的好材料(11)。(12)外观特征:(13)(14).(15)......(16)!(17!) 2、乌龙单枞 (1)、原料选择 选生长旺盛、树冠开展、枝条粗壮的老丛水仙种的成熟新梢作原材料,(2)、采摘标准 按国家标准规定采收一芽二叶初展至三小叶期为主料,3、加工工艺 采下的一枝春稍必须立即摊放于竹筛之上薄层均匀地撒布一层厚度约0.5cm左右的洁净软草纸或棉质白纱网片(4),然后轻摇使水份蒸发掉一部分(5),再用小刀削去粗梗(6),并剔除夹杂物(7),最后再将其放入烘笼之中(8):置于7080°C温度之下(9)→烘干10分钟左右即可取出冷却→包装入箱入库储存备用(2O0天左右出库(3o天之内饮用完毕(4)、质量特色 (1)外型美观大方,  |
