 各类茶的保存条件、保鲜期及包装要求 绿茶:温度在0°C以下。保质期一般为1年半到2年左右;散装的为一年以内喝完最好。 红茶:温度控制在1020°之间(不要超过35摄氏度)。保质期为3个月至6个月左右。(注:3个月的茶是发酵后的) 花茶:常温下可以长期放置,但应避免阳光直射。 白茶:室温密封避光可长时间储存,一般能放两年左右的时间。 乌龙茶:(轻火焙制工艺制成的青茶),常温密闭干燥处即可贮存1-2年以上,(传统制作工艺制作的铁观音也可以这样处理);如果放在冰箱里冷藏则更久一些。 普洱茶:10度以上为宜,35年内不会变质,10年后口味变淡或出现陈味;5年以后口感较差,510年的品质最佳。 黑茶:5—20度的低温储藏为好,20度以上的高温容易让内含物质发生化学反应产生有害物质。建议存于紫砂罐内或用锡瓶装好置于阴凉通风的地方为佳! 黄茶:6—18摄氏度和湿度较高的环境中保管较好,6个月内不变质,18小时后香气明显减弱,30天后滋味减退,50天开始泛酸,60天左右完全失去饮用价值了,70天后色泽枯暗,80多天几乎全部霉烂掉,100天内细菌大量繁殖导致发臭,1个月后基本全坏,2周后滋生霉菌和病毒等微生物,4周以后进入快速后熟阶段,8-10月气味转浓,11月开始衰老,15-20月严重劣败,24-30月彻底报废. 白毫银针:20-25°c恒温贮藏2-3年仍保持鲜嫩如初的感官特征,40-60天之后颜色逐渐由浅灰绿变为黄褐色并伴有白色绒毛状菌丝生长,此时不宜再继续贮运。 茉莉香片:12-18摄氏度冷藏条件下可保藏半年之久,16-24摄氏度冷冻状态下可达8-12个月。 龙井:8-15°C的温度范围均可正常贮存,12小时之内叶片无萎凋现象,48小时内叶温下降不超过4°C。 黄山毛峰:15-17°C的冷库中可存储3-6年,25-28摄氏度高湿情况下也可存储3-5年,35-40°C的高温环境下只能够短期存放。  |
