 1、茶的分类 中国六大类茶树:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶。 2、茶的产地分布 (1)我国产茶区有浙江杭州的临安天目山;安徽黄山和六安的霍山县等地;四川宜宾的长宁、江津等县及贵州遵义地区的正安县一带;云南西双版纳地区以及海南岛五指山区的一些地方也生产少量的大叶种红碎茶。这些地方的茶园海拔高度在10001500米之间,气候湿润多雾,土壤肥沃疏松排水良好,适宜于大叶种的生长繁殖。 (2)国外主要产于印度北部喜马拉雅山东坡的阿萨姆邦与我国的西藏自治区毗邻处。这里属热带季风气候带,年平均温度为24°C左右,年降水量达2000毫米以上,年日照时数约2180小时。由于地处低纬高原地带,地形复杂多变,形成独特的立体性小环境。阿萨姆山地势险峻高拔、峰峦重叠、峡谷纵横、溪流密布且落差较大。这里的森林茂密,树种繁多,乔木以?木为主,灌木多以野山楂树居多,藤本植物主要有常春油麻藤和黄背草果蔓枝。 (3)日本从19世纪80年代开始引植中国的龙井、碧螺春等名优品种进行栽培试验,1906年开始推广人工种植。1915年在东京召开的国际博览会上首次展销了中国产的珠兰花茶,1892年后又相继引进福建武夷岩茶和大吉岭红茶等进行试制研究并大量出口销售。20世纪初传入欧美后很快风靡世界市场,成为国际市场上的抢手货。 3、泡饮方法 冲泡一般选用瓷杯或透明的玻璃杯,用沸水冲泡,然后按1:50的比例放人适量的新壶中即可饮用。若需加强提味效果可适当加糖调味后再品饮,也可将煮好的茶汤倒入公道杯中待凉至室温再慢慢喝掉。 4、选购技巧 1)看外形色泽 优质铁观音颗粒圆结重实匀整呈螺旋形,卷曲细紧而坚硬,色泽鲜润具宝光色,香气馥郁持久无异味.劣质的铁观音则颗粒松懈不结实,有的还含有粗老梗片,条索较松散,色彩暗淡发枯,欠光泽。2)闻气味 取少许干茶放入盖碗内轻轻摇动使茶叶完全吸附水分其散发的香味纯正自然具有浓郁的兰花香韵,无异杂气其他非原味的异香或其它夹杂的不良气味。3)尝滋味 先嗅一下干茶是否有明显的焦糊味或其他不良味道然后再品尝此茶是否回甘醇厚爽口有无涩滞感如带有浓烈酸馊臭味则为次质茶了。4)评净度 观察茶叶中的杂质含量多少主要看叶片的老嫩程度如果  |
