 一、大红袍是什么茶 福建武夷山所产的大红袍(又称岩茶的极品)是乌龙茶类中的名丛珍品。其品质特征是:条索紧结纤细如螺状;色泽绿褐鲜润或宝蓝金黄带古铜色光泽明显;香气浓郁持久似果香又像兰花香且馥郁绵长;汤水橙黄清澈明亮叶底软亮匀齐清嫩红边显 二、大红袍的种类有哪些 1、按品种分 有大种和小种之分 (1)大种 产于武夷山市星村镇慧苑坑一带及桐木关一带的"肉桂"。 (2)小种 产于武夷山镇五曲村和岚谷乡境内的"正枞"、"奇丹"、"金锁匙"、"白鸡冠",以及天心永乐禅寺的"佛国钟魁"、"铁罗汉"、"半天妖"、"醉海棠"、"凤尾草"等20多个种类。(其中最名贵的是"母树大红袍") 2、按产地分 分为北山和南山两大产区 (1)北区 包括崇安区的北部地区和大田县的西北部地区的部分乡镇,以生产红茶为主 (2)南部 主要指武夷山的南部地区和邻近的建阳、松溪等地,这里生产的为绿茶 三、大红袍的分类方法 根据不同的标准可分为不同类型 1、按照外形分类 (1)条形 主要有三种形状 1针形——成品呈圆柱形,2毛峰型—形似雀舌,3扁形-成半球形。2颗粒大小 2粒径大于2.5毫米者为中粒,46毫米为中碎,710mm为小片,1015mm为大块,1530mm以上为特大件。3净重 每500克重量在200克以下者称为轻飘,205250g之间为适中,251300g之间的为重实,300G以上的为特重型。2、颜色 常见的花色有三种 1深褐色;2棕红色;3黑色。3、香味 常见的有两种气味 1清香型--具有天然的兰花之味;2浓醇型---带有熟桃仁与干花蕾混合之后的甜爽味道。4口感 滋味纯厚甘滑,冲泡后叶片舒展膨胀而自然平展于杯面之上。四、大红袍的特点 大红袍的品质特点是:1早春先发新梢,1芽2、3叶时采摘顶叶制做,57月采5批,9月上旬开始制成,12月下旬停止制作;1生长环境特殊 茶树生长的自然环境得天独厚的天然条件形成了它独特的风格特征:2产量稀少珍贵 每年春季仅能开采10来斤左右;3制作工艺复杂 传统工艺流程大致要经过晒青→凉拌→炒菁→揉捻→初烘→复焙→足火烘干8道工序;4品质特点鲜明 外型壮美多姿,色彩鲜艳夺目;5内质优良丰富 香气幽雅独特,滋味醇厚  |
