 一、怎么看外观 1、看外形:好的茶的外形应匀整一致;劣质的则长短不齐。另外还可以从茶的包装来辨别好坏,优质的产品一般采用复合薄膜袋装好密封后出厂的,而劣质产品多用纸盒装的,有的甚至散装在市场上卖。此外还可通过观察色泽来判断优劣。一般来说高档绿茶是嫩绿或翠绿的(俗称"宝光")为好,颜色发黑的一般为次品。 2、闻香气:优质的龙井茶有浓郁的豆香和兰花香等香味;低档次的则有粗老气或其他异味。 3、尝滋味:品尝时取少许放在舌尖上细细咀嚼并徐咽下喉以判断滋味的醇厚程度及耐泡性。如感觉淡薄则为差货。 4、观汤色:冲泡后的龙井茶在碗中形成的叶底明亮均匀为上佳品质;暗杂者为次之;浑浊不明亮的较差;如果呈黄色说明已经受潮变质了。 5、察形状:用玻璃杯冲入沸水后立即盖上盖浸泡数分钟后再去搅动其叶片下沉速度和次数即能知道该品种的品质如何。 二.怎样选购新茶? 1.注意选产地 不同产地的茶叶有不同的特点。西湖龙井产于浙江杭州西湖区一带群山之中。那里常年云雾缭绕,气候温和湿润,很适合茶树生长繁殖,所产的茶叶质量也较好。武夷岩茶产于福建崇安东南部的武夷山地区。那儿雨量充沛日照短,昼夜温差大,土壤酸性重且肥沃,十分适宜于茶树生长发育。因此这里出产的武夷岩茶具有独特的天然花果味,饮后有回甜的感觉。黄山毛峰产于安徽黄山的松谷庵和黄石溪之间。那里的地形复杂多变,气温变化剧烈,而且土质多为砂砾壤土,排水性能良好,很利于茶叶的生长与发育。因而这里的黄山毛尖芽肥毫显、条索紧实、白毫显露,味道清香持久,回味甘美悠长。洞庭碧螺春产于江苏吴县的东天目山和西天目山之间的太湖水面上的一个半岛状小岛上。小岛周围湖水荡漾水质清冽,光照充足四季分明空气湿度较大,非常有利于碧螺春茶的生产。所以这儿生产的洞庭碧螺春条索细直挺秀、卷曲成螺、满披银毫、锋苗秀丽;汤色清澈明亮、浓郁芳香、鲜爽生津;叶片柔软细腻、经久不变形;泡饮茶浓而不苦,郁久犹存;冷藏后仍保持原样等特点深受消费者的青睐. 2.选择合适的购买时间 春季是新茶的上市季节。因为这时天气转暖温度升高,水分含量相对减少,加上经过一冬的营养积累,使得这个时期采摘加工的新茶不仅  |
