 饮茶是中国人的传统习惯。中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地之一。茶的种类很多,有绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、黑茶和花茶等;按加工方法可分为炒制和非炒制的两类;依品质特征又可以分为名优茶和普通茶两大类。 1、绿茶的贮藏保鲜 (1)避光:光照对绿毛峰的影响较大,应避免阳光直射或置于高温高湿处贮存(如厨房中),以免引起变色变味及加速陈化变质的速度. (2)低温冷藏:将绿茶装入密封袋内放入冰箱冷冻室存放即可达到良好的保质效果. (3)真空包装:采用抽气式真空包装法可有效地防止氧化霉烂现象的发生. (4)防潮干燥:贮放前应将罐子洗净晾干后装进塑料袋里并扎紧口再放进木盒或其它容器内储存. (5)隔绝空气:在常温下用牛皮纸包好后再套上两层铝箔复合薄膜进行二次包装处理,能较好地保持其色香味不变.(6)遮光和降温:可将绿茶放在阴凉通风的地方,切忌曝晒或在阳光下直晒,以防色泽褐暗、香低味劣.2、红碎茶的保管 1)红碎茶的含水量较高,极易受微生物污染而发生腐败变质。因此要特别注意防虫蛀鼠咬,不可与有毒物品混藏。 2)装入铁听中的小布袋最好选用白色棉布缝织而成,这样既美观大方又能起到很好的防尘作用。 3)小布袋不要装的太满,以容积不超过30克为宜。(因为每泡1克的重量) 4)将小袋子放置于清洁无味的密闭环境中。如果环境潮湿可用干毛巾擦干水分再用,若发现吸湿性较强的物质时需及时更换新的材料。 5)在每次取饮完以后一定要把盖子拧紧密封起来,这样可以延长保质期! 3、白毫银针和白牡丹的储藏 白毫银针和白牡丹都是属于新采下来的嫩芽尖制成的,所以它们的含水率都很高的。但是这两种茶叶都有个共同的特点就是它们很容易吸附空气中的异味分子以及有害气体成分,所以在存储的时候一定要注意做好防护措施才可以 4、普洱熟普的保养 首先我们要注意的就是温度了,一般而言普洱生普的最佳保存条件为10°C—30°C之间,湿度保持在75%左右就可以了。但是如果是在夏季的话最好不要超过35度以上的温度来存放它而且还要注意不要让太阳直接照射到它的表面,不然就会容易让里面的香气散失掉 5、龙井茶怎么保存 一般来说龙井茶的适宜的温度范围大概在15-25摄氏度之间的样子,如果是夏天或者是冬天的话就尽量把它保存在室温之下吧。当然也可以将它放到一个相对温暖一点的环境里面去,比如说衣柜或者抽屉之类的地方都可以的。 另外还需要  |
