 一、红茶 1、发酵度较低红茶是全发酵类饮品中的一种。以适宜的制作本品的茶树新牙叶为原料经萎凋揉捻(切)、发酵烘烤等工序制成红碎茶后进行文火慢焙制而成的品质特征为条索紧结匀整带金毫;汤色艳亮呈深红色或暗褐色调,滋味甘醇鲜爽带有蜜香和甜花香型特点的红茶称为祁门工夫红茶。其代表品种有:滇红、宁红、霍红、川红等等。 2、全发酵度高加工时经过充分的发酵过程使叶片内的化学成分变化较大而形成特有的风味及口感。例如正山小种就是采用传统工艺制作而成的小种红茶之一,具有色泽乌黑油润,香气高长馥郁持久,滋味浓厚纯正回韵悠远的特点! 3、半发花半发泡型的红茶是介于全发酵与未完全发酵之间的一类茶叶。这类茶的原料一般选用较嫩的新梢芽头,通过轻度或者适度地人为发酵以提高干物质的质量含量。由于在制造过程中没有完全的完成发酵的过程,所以它的香味比较淡一些。但是冲泡之后会有一种淡淡的奶味出现 二、绿茶 1、不发酵不发酵类的茶叶是指将新鲜采摘下的叶子先晒干再进行炒青制作的绿茶,这种类型的茶叶是不含有任何对人体有害的物质成分的 2、微发酵微发酵指的是只经过了轻微的氧化作用就完成的绿茶类型了,它保留了较多的天然营养成分以及维生素C和维生素B族的活性 3、重发酵重发酵也就是指那些需要长时间的高温杀青来破坏酶系统才能制成的绿茶,比如龙井之类的就属于这一类!因为高温的作用下会使得酶的活性的降低从而保留住更多的营养物质。 三、乌龙茶 1、轻发酵乌龙茶属于半发酵类茶品中的代表性种类,也是我们生活中最为常见的饮茶方式之一了!不过需要注意的是乌龙茶并不是所有的都属于这一类别滴,只有铁观音才算是乌龙茶的典型代表了! 2、中度发酵轻度的发酵可以保持原材料的营养元素不被流失掉而且还可以让做出来的成品味道更好喝些,因此很多商家都会选择使用这样的做法来进行烘焙啊或者是干燥什么的......其实这样也是可以的,只不过会比较麻烦一点而已当然如果你喜欢的话也是可以自行去尝试的! 3、重度发酵中度和深度的发酵会让整个产品的口味变得非常的浓郁并且还会散发出非常浓郁的芳香气味儿,这也是为什么很多人都比较偏爱于饮用浓香的普洱的原因所在吧? 四、花草茶 花草茶是一种把植物的根茎叶花果作为原材料然后加入其他材料一起煮出来的饮料,其中有很多都是可以直接饮用的! 五、果粒茶 果粒茶的配方主要是由各种不同的水果搭配在一起所做成的茶水,一般来说是用新鲜的果汁加上糖粉还有其他的  |
