 辨别方法一:看外形 1、条形不同 条索紧结重实、色泽油润有光泽的为龙井茶;扁平光滑挺直或卷曲形如螺状的碧罗春。 2、颜色不同 以嫩绿鲜爽、翠匀明亮为好。 3、香气各异 绿茶中的炒青应带生板栗香(即锅巴),烘烤类则以无异味为佳。乌龙茶的干花香味浓郁持久为上等品,清香型铁观音也属此类。红茶则应以乌润显红和浓醇甘甜者为佳。 4、滋味不一 一般而言高档细嫩的名优绿茶口感清爽柔和、微苦回甘、回味悠长;中档的一般毛峰味略淡但尚好,低挡次的粗制滥造者则有青涩感而缺乏后劲。乌龙茶中以武夷岩茶品质最佳,安溪色种次之;普洱散装茶则以陈化三年以上且越久越好。 5、叶底差异 冲泡次数多寡与叶片的老幼厚薄有关。一般来说,老丛茶树所产制的茶叶汤面较暗褐绿色,新梢芽尖制成的成片茶叶呈墨绿色。 6、发酵程度 在加工过程中经过轻度至中度氧化作用的称为半发酵茶;完全不加任何人工氧化的称全发酵茶。 7、产地不同 产于浙江杭州西湖区狮峰山一带的高大粗壮松萝似的"梅占",其制成品的形状似兰花状故称兰花香型的杭白菊,是高级茉莉花茶的上乘原料之一;产于云南西双版纳傣族自治州佛海县巴达乡帕沙的古树乔木群落中所产的倚邦小叶种晒青毛茶,具有特殊的清幽蜜韵又称?风味的滇南小粒咖啡;福建安溪县生产的佛手瓜片是我国最古老的工夫红茶;广东英德市郊外的横石水村出产的大叶奇兰的简称云针也是我国最早的特种功夫红茶之一。 8、价格差别很大 同一品种的成品茶由于采摘季节的不同及采制方式上的区别而有较大的价差。例如安徽太平县的黄山毛峰每年分三季开采,头两批质量最优,每斤售价高达300元500多元人民币,第三茬虽质同第二拨却只能卖到100元左右了。 9、包装形式 用锡箔纸包扎并加印各种图案的是袋泡茶。 10、贮存时间 贮藏期长的茶叶内含成分丰富,味道也更浓厚些。 11、鉴别真假 真货的外观看上去比较自然大方,假的看上去很假,不自然的。真的闻起来会有一股淡淡的植物的味道。 12、选购时应注意的问题 购买时应尽量选择信誉好的商家购进产品;注意观察产品的外观形态是否均匀一致,有无破损现象以及是否有霉变情况发生;另外要注意查看生产日期是否在有效  |
