摘要:    主要品种 台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。 1.包种茶 发酵程度8%~10%,经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种”。包种色泽较绿,汤色黄亮,滋味和口感接近绿茶,但有乌龙 ...
  
饮茶学问

主要品种

台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。

1.包种茶

发酵程度8%~10%,经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种”。包种色泽较绿,汤色黄亮,滋味和口感接近绿茶,但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县,其中以文山所产品质最佳,故习惯上称为“文山包种”。

2.乌龙茶

发酵程度15%~25%,经过炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工艺程序生产的半发酵茶,在台湾才称为乌龙茶。其中以冻顶乌龙、高山乌龙最为有名。

3.膨风茶

发酵程序50%~60%,经过炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为桠风茶。“膨风”在台语中原为“吹牛”之意,因为这种茶的价钱高得令人难以置信,故名“膨风茶”。其中的极品称为东方美人,又名白毫乌龙、香槟乌龙或五色茶。

价值功能

1.主要功效

乌龙茶味甘、性平。因此茶性不寒不热,能彻底消除体内的余热,较适合身体不太热也不太冷的人饮用。

2.保健功能

乌龙茶温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。常饮用乌龙茶能瘦身.还有抗肿瘤、预防老化的功效。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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