 苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫佳人”就是用茶匙把茶叶投人冰清玉洁的玻璃杯中。 “茶滋于水，水藉于器。”茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1:50，即100毫升容量的杯子放人2克茶叶。现将茶叶从茶罐中轻轻取出，每杯用茶 2~3 克。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。 (投茶--将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶--拨入茶杯中待泡) |
