祁红、滇红、正山小种的区别

2023-6-19 14:19| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 33| 评论: 0

摘要:    祁红、滇红、正山小种,能够或许说成人们平居接触到数许多的三大红茶了。不同样的茶,原产地、品种、建造工艺三者中如果有其一不同样,就会发生不同样的品质特色。学吃茶,学好不同不同样的茶,才能够好好地 ...
  
饮茶学问

祁红、滇红、正山小种,能够或许说成人们平居接触到数许多的三大红茶了。不同样的茶,原产地、品种、建造工艺三者中如果有其一不同样,就会发生不同样的品质特色。学吃茶,学好不同不同样的茶,才能够好好地品位茶。1、原产地与经历时间祁红:产于安徽省黄山市祁门县。光绪年以前,祁门只产红茶叶,不产红茶。光绪元年,胡

祁红、滇红、正山小种,能够或许说成人们平居接触到数许多的三大红茶了。

不同样的茶,原产地、品种、建造工艺三者中如果有其一不同样,就会发生不同样的品质特色。学吃茶,学好不同不同样的茶,才能够好好地品位茶。

1、原产地与经历时间

祁红:产于安徽省黄山市祁门县。

光绪年以前,祁门只产红茶叶,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹办日顺茶厂,用自产自销荼叶,请宁州先生傅舒基立按宁红工作履历研发红茶。

滇红:产于云南南方与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国期间年里。

正山小种:产于福建武夷山市松木村。

正山小种是全天下很首先的红茶,环球红茶的开山始祖,至今已有早已有400许多年的经历时间。

2、品种

这三种红茶的原质料皆出自内陆的优质油茶树品种,品种和区域特色不同大,于是做出去的茶特色美食大不同样。

祁红:接纳祁门内陆的中期、中生种油茶树“槠叶种”,又名祁门种。

滇红:接纳云南省内陆优质的云南省大叶种油茶树。

正山小种:接纳松木村内陆自然的、半自然的的菜茶人群种。

3、加工工艺

祁红与滇红大片面按普通的功夫红茶加工工艺制造加工。而正山小种有2个不同凡响的加工工艺,一是过红锅:将发醇过的茶放进锅中炮制,钝化处分酶促反馈,保持正山小种的香气和口味;二是熏焙:用马尾松发展熏焙,干躁荼叶的别的导入正山小种独占松脂。

祁红:採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

滇红:採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制

正山小种:採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制

4、表面计划

从表面计划就能很轻放松松地判别三种茶。条索渺小的是祁红,条索粗壮且紧结,有显赫金毫的是滇红,条索粗壮且黧黑的是正山小种。

祁红:条索紧细,表面计划秀美,有锋苗,稍弯折,色彩乌润带灰光。

滇红:条索肥大,紧结重实,色彩乌润带红褐,金毫显出,假设是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色彩黧黑亮光。

5、香气

从香气上而言,三种茶的不同也很显赫。原产地、品种、建造工艺皆计划香气的环节因素,正山小种的松烟香是很不同凡响的,祁红的花果香偏甘甜,滇红浓醇而鲜。

祁红:香气富厚多彩且清新,似花似果又似蜜,有邻近玫瑰花或iPhone的芬芳。

滇红:香气来的更浓,高扬、纯鲜,带蜜香。

正山小种:带文雅的芬芳和不同凡响的松烟香,香气恒久。

6、汤色

从汤色上看,在同样的冲调方法下,普通来说滇红的汤色是很浓的,普通形貌为艳红或红浓,在白釉杯里看得见显赫的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡少许,对比来讲,祁红偏红而正山小种偏金黄。

祁红:汤色清脆清澈。

滇红:汤色艳红,有砂浆稠度,金圈显赫。

正山小种:汤色呈糖浆状的深橙黄色。

7、滋味

从滋味而言,滇红很纯鲜浓烈,祁红很清甜,正山小种的甜较为不同凡响,且耐人寻味绵长。小白如果多喝几回很轻易就能记牢这三种红茶的典范性滋味。

祁红:滋味鲜醇而甜,丝平滑嗓。

滇红:鲜、浓、强,口味圆润稠厚。

正山小种:滋味醇正,含有干桂圆同样的甜蜜,喉韵显赫。

  
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