 煮水器是现代泡茶时最常用的方便的烧水用具。可随时加热开水，以保证茶汤滋味。很多茶泡的时候需要用温度较高的开水，即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶，也需要控制好温度，而传统的暖水瓶或煮水工具都满足不了需要，所以煮水器便成了泡茶必不可少的工具。煮水器还有个形象的名字﹣﹣随手泡。 在古代，泡功夫茶烧水都是用风炉或者炭炉，现在风炉已经绝迹了，最常见的是电磁煮水器，煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。有些茶人也喜欢用炭炉作为热源，使用炭炉时需打开窗户，保持室内通风。新手最好使用电磁热源的随手泡，操作简单，方便又安全。出行或者野外泡茶，可以用炭炉，搭配陶壶或铁壶。 |
