安吉白茶属于绿茶，安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县，安吉白茶虽名为白茶，其实是一种叶子泛白的变种茶树做成的绿茶，其茶树春季嫩叶发白，主脉呈微绿色，在气温超过23℃时，呈现为绿色，其次安吉白茶鲜叶采摘后，是按照绿茶工艺制成，因此安吉白茶属于绿茶。 安吉白茶的制作，是严格按照绿茶的制作工艺进行的，属于绿茶。 安吉白茶的制作需要经过采摘、摊放、杀青、理条、搓条、摊凉、初烘、复烘，以及整理等多道工序，属于标准的绿茶制作方式。 而“安吉白茶”名字中的“白茶”二字，是因为其制作原料是一种名为“白茶一号”的茶树叶子，“白茶一号”只能在每年春季采摘，采摘期的叶子呈白色，所以才叫“安吉白茶”。  |
