 铁观音冲泡是一门学问，有人爱用紫砂壶，也有人爱用白瓷杯，但是要说到中国茶道的传统，铁观音配上盖碗茶，那才是真正的相得益彰。铁观音用盖碗茶该如何冲泡呢? 在安溪，可以说用盖碗冲泡铁观音达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题，可参看之前茶泡泡微信号里的关于盖碗冲泡的技巧，还有小茶杯，仅这些也可以。 讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。 高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。 读到这里，有没有人觉得小编介绍铁观音冲泡的方法有些麻烦，要想品茗到一杯好茶，那绝对不要嫌弃麻烦，否则失去了茶韵的铁观音不是真正的铁观音。  |
