 安溪铁观音一般泡第二次就可以喝了，第一次是洗茶，把平常做茶时留下的汗水和茶末去除，第二次就能开始品尝了。对冲泡安溪铁观音比较有经验的人，能将一壶好茶叶泡上十几次，而依然保持色香味。 其实能冲泡安溪铁观音十几次是很少的事情，几乎没有，一般品饮铁观音的时候，六到七次左右，基本没什么味道了，那么安溪铁观音到底可以泡几次呢？ 多数情况下安溪铁观音应该是七泡有余香，十泡亦清香，但是初次喝铁观音的时候，不是所有的人都能感觉到香，因为条索紧结的安溪铁观音，要到第二、三次的时候才会慢慢的散发出来。 一部分人会说轻发酵的安溪铁观音，不如中发酵的铁观音耐泡，其实这是一种误解。持这种观点的基本是口味重的人士，其实，安溪铁观音的耐泡程度，取决于好茶叶和普通茶。 轻发酵的安溪铁观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少高端铁观音茶品在六泡之后，仍可闻到明显的兰花幽香。 所以说安溪铁观音一般可以泡几次，要看茶叶的发酵程度，茶青质量。重要的是做出来的安溪铁观音好不好，才是决定茶叶能泡几次的关键地方。有的铁观音三次之后就淡而无味，有的安溪铁观音五次之后才开始散发韵味，茶汤越泡越醇厚回甘。  |
