如药的老白茶,该如何冲泡才好喝?

2023-7-22 05:07| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 84| 评论: 0

摘要:      盖碗泡法   1.投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3。   2.洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感。   3.冲泡:这 ...
  
茶叶知识

  盖碗泡法

  1.投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3。

  2.洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感。

  3.冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

  4.出汤:出汤要注意把握两点:

  1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后

  2)手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;

  3)沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

  紫砂壶冲泡

  紫砂壶冲泡分为:温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤

  温具:沸水冲洗茶具。

  置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二。

  醒茶:洗茶2-3次,以便唤醒茶味。

  冲泡:90℃-95℃沸水为佳。

  出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。

  分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用。

  品茗:闻其香,观其色,品其味。

  老白茶叶底蒸煮法:

  老白茶叶底蒸煮法分为:温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤

  温具:沸水冲洗茶具。

  置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

  冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

  出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。

  分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。

  品茗:闻其香,观其色,品其味。

  
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