茉莉属于代用茶，不是绿茶。如采摘单纯的茉莉花蕾为原料，经过干燥等工艺制成的茉莉茶，属于代用茶范畴；而采用茶叶为茶胚，加入能够吐芬芳的茉莉花朵，经过窨制、拼合制成的茉莉花茶则属于再加工茶（花茶）。 茉莉花茶不属于绿茶。六大茶类，是按照加工方式的不同而区分的。而绿茶是按照：鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥的工艺进行制作。 茉莉花茶本质上是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。 再加工茶是指以基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶等，分别具有不同的品味和功效。 同属花茶的有玫瑰红茶、桂花乌龙等等，常见的紧压茶就是普洱饼茶。  |
