福建铁观音是乌龙茶,半发酵茶,历史名茶,十大名茶之一,主产于福建省安溪县,铁观音的品质介于绿茶和红茶之间,其茶外形重实、肥壮、圆结,色泽翠绿润泽,砂绿明显,汤色金黄明亮,其滋味鲜醇高爽,音韵明显,且素有七泡有余香之美誉。 铁观音的三种香型1、清香型 清香型的铁观音制法更偏向现代工艺,是目前铁观音市场上占据市场份额最大的一种香型,其颜色翠绿,汤色清澈花香浓郁,口感较为清淡醇正。清香型的铁观音新茶偏寒性。 2、浓香型 浓香型的铁观音采用传统工艺炒制经烘焙后再加工而成,其色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、口味厚重醇厚、口味比较重回甘,具有“香、浓、醇、甘”等特点。浓香型铁观音性温。 3、陈香型 陈香型的铁观音是用浓香型或清香型的老茶或者熟茶,经过长时间储存,并反复再加工而成的,其色泽乌黑,汤色浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵,口味比较接近普洱、红茶和黑茶。 |