茶树品种有哪些

2023-6-9 12:51| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 41| 评论: 0

摘要:    茶树品种有福云595、福云6号、“梅占、群体种(菜茶)、云台大叶种、勐库大叶种、老枞水仙茶树、龙井43、云抗10号、龙井43号、铁观音、凤凰水仙、黄观音、槠叶种、紫娟、浙农113、云茶1号、鸠坑种、梅占、毛 ...
  
饮茶学问

茶树品种有福云595、福云6号、“梅占、群体种(菜茶)、云台大叶种、勐库大叶种、老枞水仙茶树、龙井43、云抗10号、龙井43号、铁观音、凤凰水仙、黄观音、槠叶种、紫娟、浙农113、云茶1号、鸠坑种、梅占、毛蟹、福鼎大白茶等。

到目前我国经各级茶树品种审定委员会审定,已有国家级品种96个,省级(包括台湾省)品种约110个,还有不少地方品种和名丛(单株),为适制6大茶类的各种茶叶提供了丰富的品种资源,可以选择。

茶树品种与适制茶品介绍

(一)适合制作扁形(龙井)茶的茶树品种

要求发芽早,芽叶绿、黄绿或者淡绿色,茸毛少,芽叶较纤细的品种。

如:龙井43、龙井长叶、乌牛早、平阳特早茶等。

(二)适合制作毫形绿茶的茶树品种(毛峰、银针、碧螺春)

要求发芽早,芽叶绿或淡绿色、茸毛多。如福鼎大毫茶、福鼎大白茶、迎霜、浙农113、白毫早、宜红早、乐昌白毛茶、凌云白毛茶等。

(三)适合制作红茶的茶树品种

要求芽叶茸毛多,较肥壮,茶多酚等内含物质含量高。

如祁门种、政和大白茶、英红1号、云抗10号、桂红3号、黔眉419等。

(四)适合制作乌龙茶的茶树品种

要求芽叶色泽浅黄或微紫色,茸毛较少,咖啡碱含量较高。

如铁观音、黄旦、大红袍、岭头单丛、凤凰水仙、金萱等。

(五)适合制作白茶的茶树品种

要求芽叶茸毛密集,单芽较长。

如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等。

(六)适合制作黄茶的茶树品种

要求芽叶茸毛较多外,别无其他特殊要求,各地都用群体种。

(七)适合制作黑茶的茶树品种

黑茶一般采制老、对品种的要求不严格,各地都用当地群体种。但普洱茶要求勐库大叶种、勐海大叶、临沧大叶、凤庆大叶等大叶品种,小叶种不宜制作普洱茶。

  
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