茶树品种有福云595、福云6号、“梅占、群体种（菜茶）、云台大叶种、勐库大叶种、老枞水仙茶树、龙井43、云抗10号、龙井43号、铁观音、凤凰水仙、黄观音、槠叶种、紫娟、浙农113、云茶1号、鸠坑种、梅占、毛蟹、福鼎大白茶等。 到目前我国经各级茶树品种审定委员会审定，已有国家级品种96个，省级（包括台湾省）品种约110个，还有不少地方品种和名丛（单株），为适制6大茶类的各种茶叶提供了丰富的品种资源，可以选择。 茶树品种与适制茶品介绍 （一）适合制作扁形（龙井）茶的茶树品种 要求发芽早，芽叶绿、黄绿或者淡绿色，茸毛少，芽叶较纤细的品种。 如：龙井43、龙井长叶、乌牛早、平阳特早茶等。 （二）适合制作毫形绿茶的茶树品种（毛峰、银针、碧螺春） 要求发芽早，芽叶绿或淡绿色、茸毛多。如福鼎大毫茶、福鼎大白茶、迎霜、浙农113、白毫早、宜红早、乐昌白毛茶、凌云白毛茶等。 （三）适合制作红茶的茶树品种 要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物质含量高。 如祁门种、政和大白茶、英红1号、云抗10号、桂红3号、黔眉419等。 （四）适合制作乌龙茶的茶树品种 要求芽叶色泽浅黄或微紫色，茸毛较少，咖啡碱含量较高。 如铁观音、黄旦、大红袍、岭头单丛、凤凰水仙、金萱等。 （五）适合制作白茶的茶树品种 要求芽叶茸毛密集，单芽较长。 如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等。 （六）适合制作黄茶的茶树品种 要求芽叶茸毛较多外，别无其他特殊要求，各地都用群体种。 （七）适合制作黑茶的茶树品种 黑茶一般采制老、对品种的要求不严格，各地都用当地群体种。但普洱茶要求勐库大叶种、勐海大叶、临沧大叶、凤庆大叶等大叶品种，小叶种不宜制作普洱茶。  |
