白茶红茶绿茶黑茶区别

2023-6-8 18:22| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 35| 评论: 0

摘要:    白茶为轻微发酵茶,属性性凉,核心工艺为萎凋,毫心肥壮,显毫,且越陈越香;而红茶为全发酵茶,属性温和,核心工艺为发酵,红汤红叶;而绿茶为不发酵茶,核心工艺为杀青,性偏寒,绿汤绿叶;黑茶为后发酵茶 ...
  
饮茶学问

白茶为轻微发酵茶,属性性凉,核心工艺为萎凋,毫心肥壮,显毫,且越陈越香;而红茶为全发酵茶,属性温和,核心工艺为发酵,红汤红叶;而绿茶为不发酵茶,核心工艺为杀青,性偏寒,绿汤绿叶;黑茶为后发酵茶,性温和,核心工艺为渥堆,具有越陈越香的特色。

绿茶

不发酵,茶性偏寒,核心工艺杀青

绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。

代表性茶叶:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。

白茶

轻微发酵,性凉(新茶),白茶属轻度发酵茶。

白茶成茶满披白毫,如银似雪。其汤色浅,味清鲜爽口。

代表性茶叶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

红茶

全发酵茶,性温和

红茶与绿茶的区别,在于制作多了一道发酵工序(发酵程度大于80%)。

代表性茶叶:祁门红茶、滇红、宁红、川红等。

  
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