茶叶的种类从唐代开启，读过陆羽的茶经，在《茶经六之饮》中记录：“饮有粗茶，散茶，末茶，饼茶”。粗茶指的是那类芽叶较粗老，生产加工较不光滑的茶叶。散茶，则恰好反过来，由较鲜嫩的原料做成的，芽叶详细，且沒有抑制成形的茶；末茶碎碎的的粉状茶，是茶茶青通过蒸青，捣烂，烘干处理使呈粉末状而成；饼茶，抑制成饼的茶。唐代对茶叶的区分主要是从外型，和茶叶质量。六大茶类基本上产生于南朝阶段，齐备于清代。茶类最开始是绿茶叶，次之是黄茶和安化黑茶，再度是白茶和绿茶，最终是红茶。 六大茶类开成时期 公年1368至1700年前后左右，从烘青到六大茶类阶段，尽管也仅有三百多年，但进步迅速。因为炮制烘青绿茶的实践活动，规定高香的质量，了解到烘干处理香味比不上炒干。根据炒干的实践活动，创造发明了炒绿茶叶的制作方法。伴随着炒茶技术性开启转型，新的创造发明也持续破旧立新，炒茶花型就愈来愈多。如松萝，珠茶，龙井茶，瓜片，毛峰茶等名茶依次发生，都屑于炒青绿茶，各有特色，多种多样。从而推动又发现了黄茶，黑茶，白茶，绿茶，红茶五大茶类。 茶叶发展趋势到宋代，只提成了两大类，片茶和散茶，片茶便是团饼茶，散茶依照唐代的区分；元朝区分也只分了2个类型，芽茶和叶茶，区分的根据从字面上大家就可以了解，依据茶青的老嫩度来区别，较为的形象化。明朝开启拥有绿茶叶，黄茶，白牡丹茶，绿茶之分。清初乌龙茶的发生，才發展到大家常常采用的六大茶类，这一時间也意味着六大茶类基本上齐备。 现代茶叶的分类 根据不一样的生产制造加工工艺，由炒青绿茶演化而做成了各种色，香，味，形质量特点差异的六大茶类，即绿茶叶，黄茶，安化黑茶，白牡丹茶，绿茶(乌龙茶)，绿茶，。运用六大基本上茶类作原料开展再生产加工之后的六大茶类的观点是什么时候由谁明确提出的上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽专家教授根据茶叶制作工艺的差异将茶叶分成六大茶类，分别是绿茶叶，白牡丹茶，黄茶，绿茶，绿茶。 如今大家的区分愈发的技术专业，分成两类，基本上茶类和再生产加工茶类两类，那样大部分把销售市场任何的茶都概述在里面了。基本上茶类是茶茶青通过不一样的生产制造全过程，产生不一样质量成饮茶的类型，如今的六大茶类是根据生产制造办法和茶氨酸空气氧化水平来区分。再生产加工类，以基本上茶类的茶叶为原料经再生产加工而产生的茶叶商品，主要是生产加工方式 的差别。  |
