蒙山茶叶指的是四川雅安蒙顶山出产的茶品，蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、素毛峰等都可以称之为蒙山茶。蒙山茶品质优异，自古以来就有很高声誉，西汉“圣杨花”“吉祥蕊”、唐代“石花”、宋代“露芽”、明代“甘露”等名茶，工艺精湛，名扬四海，有的传统制作工艺至今流传。 蒙顶山茶传统工艺精湛，成品茶叶品种齐全。 绿茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶等种类多样。蒙顶山茶品质优异，色淡、香浓、味长、性温，名扬天下。 绿茶属于不发酵茶。主要品种有蒙顶山石花、蒙顶山甘露、蒙顶山毛峰。蒙顶山石花取名于“石髓香粘绝品花”诗句；成茶外形扁直整齐，银毫毕露，锋苗挺锐，有如奇峰顶上的石花，具有自然成型的朴素美姿；汤色黄碧，味甘鲜醇，香高持久，经久耐泡，是名茶之上品；古代石花每年入贡，朝廷视为珍品，自古享有“蒙顶石花，天下第一”美誉。 蒙顶山甘露始创于明嘉靖二十年（1541），成茶紧卷多毫，色润嫩绿，汤碧微黄，清澈明亮；香气浓郁，芬芳绵长，滋味醇厚，鲜爽回甜；是近代名茶烘炒结合、形质统一的典范，是中国名茶中的极品。 蒙顶山毛峰1983年由四川省国营蒙山茶场创制，成茶紧细较直，油润多毫，汤色黄绿明亮，清香持久。 黄茶属于微发酵茶。主要品种为蒙顶山黄芽，是中国黄茶类典型代表品种。成茶芽黄且扁直，全毫毕露，汤黄而碧，味甘清鲜。北宋宰相文彦博《蒙顶茶诗》：“旧谱最称蒙顶味，露芽云叶胜醍醐。”赞咏的便是蒙顶山黄芽。 黑茶属于全发酵茶。蒙顶山边茶是黑茶的典型代表，主要品种有金尖、康砖等。黑茶“康砖”创制于北宋熙宁七年（1074）前后，主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区，在藏族人民中享有盛誉。  |
