隔夜茶不能喝，主要是因为风味差，口感不佳。 风味因素：经过一夜的存放，风味、香气尽失，汤色暗沉，不宜饮用。 安全因素：长时间放置，茶汤容易招致灰尘以及附着物，因此不建议饮用。 价值因素：隔夜茶已经失去最佳品饮期，无继续饮用价值。 茶水放置时间长了，尤其是隔夜茶，则会产生一些变化。 最主要的变化是，茶多酚的进一步氧化，颜色加深。 因为刚泡出来的茶水，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来，一般呈现黄绿色。 而搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，也是人们说的颜色加深。 一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。 这些产物主要导致的是口感、香气的流失，而并非网上所传的有多大危害。 其次，隔夜茶经过长时间的放置，如果没有盖盖子，一会灰尘或者脏东西是避免不了。 及时保护工作做的很好，茶汤汤水也比较凉，而并非是那杯温热，香气腾腾的热茶，因此，并没有什么饮用价值。 所以，总得来说，隔夜茶并没有特别大的危害，主要还是从口感、滋味上来说，已经不再适合饮用，没有饮用价值了。  |
