 【产地】柚子花茶，主要产与福建福州、浙江金华等地。柚子为芸香科植物柚[citrus grandis(L.) Osbesk]，主产于广东、广西、福建、台湾、浙江、四川等地。 【特征】 柚子花以中档茶为例，外形符合同级原商业部部颁花茶坯级型标准；柚子花内质香气浓郁，鲜爽持久，柚子花所含挥发油，具行气、除痰、镇痛功效。柚子花茶成品包装同花茶，分为1~5级。 【工艺】柚子花鲜花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊（窨制低档茶）后，经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。高 档柚子花茶二窨烘装，中档柚子花茶单窨烘装，低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比高档茶为40%～50%，中档茶30%，低档茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、低档。 【功效】柚子花茶是一种传统的高档花茶品种。据《本草纲目》介绍，柚子具有理气、舒肝、和胃化痰、清心润肺、清肝明目、镇痛等功效。柚子被世界誉为“中国四大名果”之一，尤其是近代医学研究证明，柚子对防治冠心病等心血管病有一定的疗效，并被推荐为保健食品。柚子花不仅有柚子的保健药理功效，还有生发、润燥、美容的作用。用柚子花窨制的茶称柚子花茶，柚子花茶以其高品质被誉为“花茶之王”。 【渊源】历史上柚子花大部分作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足。本世纪50年代后期至60年代前期，福州茶厂曾大量加工柚子花茶，1960年柚子花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区，少量出口。绝大多数柚子花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售，因此市场上极少单独销售柚子花茶。  |
