茶叶有哪些品种

2023-6-7 01:15| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 35| 评论: 0

摘要:    绿茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖。红茶:祁门红茶、滇红茶、正山小种、九曲红梅。白茶:贡眉、白牡丹、白毫银针、寿眉。乌龙茶:铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙。黑茶:茯砖茶、六堡茶、老 ...
  
饮茶学问

绿茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖。

红茶:祁门红茶、滇红茶、正山小种、九曲红梅。

白茶:贡眉、白牡丹、白毫银针、寿眉。

乌龙茶:铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙。

黑茶:茯砖茶、六堡茶、老青砖、泾阳茯茶。

黄茶:君山银针、广东大叶青、霍山黄芽。

茶叶有哪些品种

1、红茶

红茶属全发酵茶,色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点,以相宜的茶树新芽叶为质料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

我国红茶中主要有:祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等,以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

2、绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶,保存了鲜叶的自然物质,营养因素较多。

特点为清汤绿叶,滋味鲜爽。

我国绿茶中主要有:西湖龙井 、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

3、青茶

青茶也称乌龙茶,属于半发酵茶、全发酵茶,品种较多,独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

闽北乌龙:武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等。

闽南乌龙:安溪铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。

广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单丛。

台湾乌龙:冻顶乌龙,东方美人、文山包种、金萱茶等。

4、黄茶

黄茶属轻发酵茶类,工艺有点像绿茶,只是在干燥进程的前或后,增进了一道「闷黄」工序,促使茶坯氧化,形成黄色,成茶具有黄叶黄汤的特点。

黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶:包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄牙等

黄小茶:包括温州黄汤、雅安黄茶、北港毛尖、泉城绿、沩山毛尖等

黄大茶:包括广东大叶青、霍山黄大茶等

5、黑茶

黑茶属后发酵茶,回收的质料较粗老,因制品茶的外面呈黑褐色而得名,为压制紧压茶的首要原料。

湖南黑茶:安化黑茶、茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等;

湖北老黑茶:蒲圻老青茶等;

四川边茶:南路边茶和西路边茶等;

滇桂黑茶:普洱、六堡茶等;

陕西黑茶:泾渭茯茶等。

6、白茶

白茶属微发酵茶,因其制品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,是中国茶类中的非凡珍品。

采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

主要指白牡丹、贡眉、寿眉、贡眉等。

  
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